Сбор винограда
Все мы любим налить вино в бокал, и спустя несколько мгновений раствориться в нем, отмечая интересные нотки в аромате и поражаясь тому, как в обычном винограде может прятаться столько разных вкусов. Но если бы вы только знали сколько всего нужно проверить, чтобы удостовериться в зрелости винограда и начать сбор… Впрочем, а почему бы вам и не узнать?
Сбор винограда – процесс особенный. Исходя из своего опыта, скажем, что его можно сравнить с неким ритуалом или даже медитацией, в результате которой, мы получаем виноград, а потом и вино. Звучит просто, но испортить будущее вино можно уже на этом этапе, если приступить к нему слишком рано. А определить и проверить нужно многое: цвет ягод и их плотность, зрелость семечки, уровень сахара с кислотностью и т.д. Все нюансы собрали в наших карточках
