Потепление планеты делает вино лучше? До сих пор мы часто го | Второй бокал
Потепление планеты делает вино лучше?
До сих пор мы часто говорили о том, что глобальное потепление создает немало трудностей для виноделов. Проблема изменения климата действительно существует и представляет серьезную опасность. По данным Всемирной метеорологической организации, 2021 год был 7-м годом подряд, когда глобальная температура более чем на 1°C превышала доиндустриальный уровень.
Так что же все это значит для вина? виноделам действительно приходится приспосабливаться ко всем этим изменениям. Но несмотря на экстремальные погодные явления, качество каждого урожая неуклонно улучшалось за последние 20 лет.
Возьмем, к примеру, вина Бордо. В 1990-е годы критики ставили им оценки на уровне 90-94 балла, и только 2 позиции удостоились 95. Если же брать урожаи с 200 по 2020, то самой низкой была оценка в 93 балла, а в среднем винам Бордо в этот период ставили 95-96 баллов.
Что ж, похоже, Бордо любит тепло, а что насчет остальных регионов? У вин Бургундии за последние 10 лет средняя оценка выросла с 92,8 до 94,1 балла. За пределами Франции наблюдается похожая динамика. Например, у калифорнийских вин за последние 10 лет показатель поднялся с 94,7 до 95,5, а у австралийских тоже вырос почти на 1 балл.
Выходит, что сегодня, за счет повышения средней температуры, мы делаем вина лучше, чем когда-либо. И в основном потому, что виноград созревает быстрее и набирает больше сахара.
Конечно, дело здесь не только в изменении климата. За последние 20 лет винодельческая индустрия активно развивалась, появились новые технологии, увеличились требования к качеству. Но все же, и климат сыграл свою роль. Так что, каким бы безрадостным ни было будущее планеты в целом, по крайней мере, мы сможем и дальше наслаждаться хорошим вином.
