В Болгарии появились виноделы нового поколения Этих ребят зо | Второй бокал
В Болгарии появились виноделы нового поколения
Этих ребят зовут Радостин Милков и Петр Георгиев, и они основали винодельню Georgiev/Milkov. Этот проект стартовал в 2014 году, хотя его идея возникла намного раньше. В частности Радостин сам родом из семьи виноделов с 8 лет помогал отцу и деду в этом деле. А Петр сам заинтересовался вином и решил изучать этот вопрос глубже. в итоге судьба свела ребят в Пловдивском университете, где они вместе учились и задумали общий проект.
Чтобы воплотить идею, друзья отправились в путешествие по виноградникам. Сначала объездили Болгарию, затем побывали в Австрии, Новой Зеландии, США и других странах. Там они обменивались опытом с местными виноделами и изучали различные технологии. В итоге пришли к выводу, что лучше всего использовать местные сорта. Те, которые веками растут в этой земле и отображают ее особенности, характер. Поэтому взяли за основу коренные болгарские сорта – Мавруд и Рубин. Но к самому процессу виноделия ребята подошли по-новому.
И в чем же заключается их новаторство?
Например, Петр и Радостин делают белое игристое вино из сорта Мавруд, который сам по себе красный – его название происходит от слова «мавр», то есть, «черный». Также ребята реализуют другие экспериментальные идеи. По их словам, они хотят в каждой бутылке, которая дойдет до потребителя за пределами Болгарии, передать частичку души этой страны. Что ж, будем ждать эти вина на наших полках!
