Бретань: новейший винный регион Франции До сих пор Бретань а | Второй бокал
Бретань: новейший винный регион Франции
До сих пор Бретань ассоциировалась с живописными пейзажами, кельтской культурой и производством сидра с вином здесь как-то не складывалось – климат не особо подходящий, слишком сильное влияние океана. Но глобальное потепление наглядно показывает нам, что нет ничего невозможного.
Изменение климата заметно влияет на уровень сахара и кислотности винограда. Виноделы во многих французских регионах ломают голову, как справиться с этой проблемой и придерживаться привычной стилистики вин. Тем временем Бретань, ранее не особо пригодная для выращивания винограда, становится винным регионом. Раньше виноград здесь получался слишком водянистым и кислотным, с низким содержанием сахара. Приходилось использовать шаптализацию – то есть, добавлять сахар до начала брожения. Теперь необходимости в этом нет, виноград здесь созревает весьма неплохо.
В связи с этом сегодня Бретань все больше привлекает профессиональных виноделов. Новые участки с лозами появились в Бель-Иль, Тейкс Ноало, Кемпере. И в большинстве своем это органические виноградники, где не используют пестициды и прочие химикаты. Местные виноделы учредили AVB – Ассоциацию производителей бретонского вина. В ближайшем будущем они планируют создать отдельное наименование для вин Бретани. Оно защитит местных производителей и будет отличаться от общей этикетки Vin de France.
Так что, думаю, скоро мы увидим на наших полках не только сидр, но и вина из Бретани. Что ж, попробуем!
