Три месяца назад на Barcelona Wine Week я спрашивал экспертов | Wine Laundry

Три месяца назад на Barcelona Wine Week я спрашивал экспертов по испанскому виноделию - Сару Джейн Эванс, Педро Баллестероса и Френка Смулдерса, что они считают главными трендами последних лет. Хотя их мнения во многом различались, все трое упоминали тихие вина Хереса как одну из ключевых трансформаций в винной жизни Испании.

“Tosca” Марио Ровира – яркий пример, доказывающий общий тезис. Марио стажировался в Бордо, Долине Луары, Калифорнии и Новой Зеландии, прежде чем вернуться к испанским виноградникам. Его проект в Кадисе – третий по счету после Бьерсо и Айлейи в Каталонии. Виноград – 100% паломино фино с паго Мирафлорес и Бальбайна, который выдерживается под флером в разных комбинациях цемента, флера и старых хересных бочек. Tosca 2017 проходит спонтанную ферментацию в бетоне, и затем 15 месяцев выдерживается под флером; естественно, без добавления алкоголя.

В бокале – насыщенный золотистый цвет. Комплексный аромат соткан из нот соли, пороха, морского бриза, спелого сицилийского лимона, жёлтого яблока и айвы. Маслянистое и обволакивающее во рту, с соленой минеральностью, дымом, порохом, сочными фруктами и морскими брызгами во вкусе.

Розничная цена на винодельне – € 10,90.

#ПановНеТолькоНудит