СТАРЫЕ ЛОЗЫ Возможно, вам доводилось слышать такой термин к | Wine Hunter

СТАРЫЕ ЛОЗЫ

Возможно, вам доводилось слышать такой термин как «старая лоза», или «old vines» «vieilles vignes» «Alte Reben», «vecchie viti», «vinas viejas».

Давайте разберемся в жизненном цикле лозы. Cколько лет должно быть лозе, чтобы она называлась «старой»?

После посадки требуется 3 года, чтобы лоза начала плодоносить;
"зрелой" лоза становится в возрасте 7-8 лет;
"взрослой и оформившейся" - от 12 до 25 лет;
после 25 лозу уже можно назвать старой, но еще лучше, если ей будет 50 и больше.

Основная ценность старой лозы – это ее мощные, крепкие и длинные корни, уходящие глубоко в землю. Там они находят и влагу, и необходимые питательные вещества.

Урожайность старых лоз значительно ниже, чем у молодых виноградников, поэтому, ягоды со старых лоз более концентрированные, а вино из них - более насыщенное и дорогое (меньше ягод – меньше вина).

Виноград на старых лозах зреет более последовательно, и танины в таких ягодах успевают созреть к моменту сбора урожая.
Нужно понимать, что не все сорта винограда могут дожить до преклонного возраста.
Как правило это Пти Сира, Труссо, Зинфандель, Кариньян.

#winefact
#oldwine
#yourwinehunter