Почему чай оставляет пятна на чашке? Чайные листья содержат фенольные соединения, дубильные вещества, которые придают крепкому напитку вяжущий вкус и алкалоиды, в первую очередь теин. Когда чай заваривается, они
выходят в раствор и вступают
в реакцию друг с другом. По мере охлаждения растворимость этого соединения падает, и оно частично выделяется на поверхности жидкости в виде пленки.
Когда чашку наклоняют и отхлебывают из нее, эта
пленка оседает на стенках и высыхает. Пятно не вредно для здоровья, но его регулярное появление - повод задуматься о том, не слишком ли крепок чай, который вы пьете.
Будет интересно
