Из Северо-Восточного Китая прекрасная соя попала в Корею и Япо | WELLNESS FABERLIC | ЦЕНТР
Из Северо-Восточного Китая прекрасная соя попала в Корею и Японию, где до сих пор популярна пословица:
"Пока есть соя, не может быть голода".
Гиппократ называл сою одной из пяти священных культур, а Авиценна считал ее растением "здоровья и долголетия", и включал плоды соевого боба в свои снадобья и эликсиры. В Европе соя стала известна только в 1765 году и лишь спустя 200-300 лет после прихода таких продуктов, как чай, корица и апельсины. В России же она получил распространение во время русско-японской войны из-за продовольственного кризиса, но русские крестьяне еще очень долго не жаловали ее и использовали только в качестве корма для домашних животных.
Совсем недавно продукты из "большого боба" (по-китайски "соу", то есть соя) снова стали увеличивать популярность во всем мире. Интерес к сое возрастает с каждым годом не только благодаря универсальности в приготовлении самых разнообразных блюд, но и по причине безграничной пользы сои для здоровья человека. Прежде всего, соя содержит уникальный белок, очень близкий по своей биологической ценности белкам животного происхождения. Являясь растительным белком, он, тем не менее, содержит в оптимальном соотношении все незаменимые аминокислоты, необходимые ребенку.
С другой стороны, по своим антигенным и аллергенным свойствам этот белок совсем другой, нежели молочный. Именно поэтому во всем мире продукты из сои используются в качестве ингридиентов или полных заменителей грудного молока. В сое нет лактозы, поэтому для многих мам, которые по каким-либо причинам не могут кормить грудью малыша, соевые заменители могут быть единственным выходом в случае непереносимости лактозы и коровьего молока. При этом аллергия на соевые заменители молока бывает у малышей реже, чем на обычные смеси.
Соя, как и другие растительные продукты, не только не содержит холестерина, но и обладает способностью выводить его из организма. Продукты из сои полезны для профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, сахарного диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. В сое присутствуют витамины группы В, Д и Е, различные микроэлементы, а также полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для нормального функционирования клеток кожи и мыслительных процессов в организме человека.
Большое количество клетчатки, находящейся в сое, благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт, облегчает опорожнение кишечника, а пищевые волокна абсорбируют и выводят тяжелые металлы и радионуклиды.
#продуктдня
