#рыбацкаякухня
Рыбацкая кухня
Засолка щучьей икры разными способами в домашних условиях
При разделке щуки икорные мешочки извлекают аккуратно, откладывая их в сторону. Затем наступает весьма трудоемкий процесс отделения ястыка от икринок. Вариантов реализации несколько, каждый выбирает наиболее подходящий.
1) Мешочки пропускают через мясорубку. Пленка намотается на ножи, а икринки проредятся. Недостаток метода в том, что часто потребуется разбирать устройство, освобождая ножи.
2) Для таких целей подходит миксер, который соберет на венчики ястык.
3) Использование кипятка, вилки и дуршлага. Деликатес заливают кипятком, хорошо мешают с помощью вилки, чтобы вся пленка осталась на ней. Удобно тем, что кроме ястыка убирается весь мусор — он всплывает на поверхность.
Таким образом чистят продукт несколько раз. После этого застилают дуршлаг марлей, выкладывают на нее икру, дают время стечь. Затем собирают.
