Друзья, спешу с вами поделиться: мне в руки попал рецепт класс | Екатерина Вуличенко

Друзья, спешу с вами поделиться: мне в руки попал рецепт классического узбекского плова. Итак, вам понадобится:

Репчатый лук — 100 г
Морковь — 600 г
Рис слабошлефованный — 600 г
Баранина (лучше филе) — 600 г
Растительное масло — 200 мл
Чеснок — 2 головки
Соль — 2 чайные ложки
Кумин — по вкусу

Приступаем:
1. Рис помыть и оставить замоченным на 30–40 минут.

2. На очень хорошо разогретую сковородку вылить масла. Опустить на сковородку лук. Жарить на большом огне до золотистого цвета.

3. Мясо очищаем от жил, нарезаем кубиками, кладём на сковородку с большим огнём. Обжариваем мясо, пока оно не подрумянится.

4. Режим морковь на средние кусочки, добавляем в смесь
и готовим до мягкости 5–7 минут.

5. Добавляем воду (500 мл). В середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.

6. Довести до кипению, вынуть чеснок, добавить соль.

7. Добавляем рис, все перемешиваем. Вода должна слегка покрывать рис.

8. Готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не уйдёт.

9. Когда основная часть воды впитается/ испарится, возвращаем чеснок, посыпаем рис растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут.

Приятного аппетита!