«Облачный десерт» за 300 евро
В запрещенном в России инстаграме вирусится необычный десерт.
Подают его в Испании и называется он Bosque lluvioso («Дождливый лес»). По сути - это просто пена, которая получается из свекольной кашицы и дистиллированной воды с ароматизаторами при помощи гелия. Есть его не нужно — капли из облака должны просто падать на основной десерт на тарелке.
Bosque lluvioso входит в стоимость сета за €290 (около 29 тысяч рублей). Подают это в мишленовском ресторане, а столик бронировать придётся почти за год.
Зумеры в полном восторге, просто они не в курсе про кислородный коктейль времен СССР!Справочка: В 60-е годы прошлого столетия советские ученые придумали способ
легко и просто восполнить дефицит кислорода и обеспечить его транспортировку через легкие и желудок.
Это напиток, насыщенный кислород. По сути, такой коктейль состоит из воздушной пенки, содержание кислорода в которой составляет более 80–90%. В составе присутствует три основных компонента:
Кислород. Воздушная пенка создается с помощью баллонов с медицинским кислородом или концентратов, которые вырабатывают воздушную смесь. В зависимости от этого удается достичь нужной концентрации О2.
Вкусовой наполнитель. Это жидкая составляющая, которая представлена соком (яблочным, вишневым, виноградным), водой, молоком, морсом или сиропом.
Пищевой пенообразователь. Ранее пенка создавалась за счет сырого яичного белка. Сегодня применяются специальные пенообразующие белковые ингредиенты.
В результате смешивания всех компонентов в миксере, который совмещен с колбе-конденсатором, и получается готовый напиток.
Концентрация О2 в нем в среднем составляет 80–99%.В СССР кислородный коктейль активно использовался в санаториях, профилакториях и физиотерапевтических кабинетах.
Теперь вот по всему миру, в том числе в мишленовских ресторанах!#интересное
Канал Вписка в Форбс - ваш гид в мире успеха!
