Тыквенное печенье - чизкейк Ингредиенты (на 5 печений): Для сырного центра:
Творожный сыр - 75 г
Caxap - 17 г
Ванилин - 1/3 ч.л
Для печенья:
Масло сливочное - 75 г (холодное)
Коричневый сахар - 65 г
Белый сахар - 35 г
Тыквенное пюре - 40 г
Мука пшеничная - 110 г
Сода - 1/4 ч.л
Соль - 1/8 ч.л
Корица - 1/4 ч.л
Специи - 1/8 ч.л душистого перца , 1/4 имбиря , 1/8 мускатного ореха (если ничего из этого нет , можно добавить чуть больше корицы) Ванилин - 1/2 ч.л
Орех пекан - 5 шт
Приготовление: 1. Для начинки - чизкейк, венчиком взбить творожный сыр , сахар и ванилин до кремообразоного состояния 1-2 мин. Разделить массу на 5 равных частей, выложить на тарелку или противень и убрать в морозилку на 30 мин.
2. Для печений, венчиком взбить сливочное масло с белым и коричневым сахаром до однородности 1-2 мин. Далее добавить тыквенное пюре и взбить ещё раз.
3. В отдельное миске вилкой смешать муку , соль и специи. Добавить сухую смесь влажной. Смешать до однородности венчиком или руками. Тесто будет влажноватое. Накрыть миску с тестом плёнкой или тарелкой и убрать тесто в холодильник на 1-2 часа.
4. Духовку разогреть до 165С.
5. Достать обе заготовки для печенья. Тесто для печений разделить на 5 равных шариков. Из шариков сделать плоские диски и завернуть в них замороженную начинку - чизкейк. Сверху украсить орехом пекан.
6. Выложить 5 полученных шариков на противень, простреленный пергаментом. Выпекать в заранее разогретой духовке 20-23 мин.
#рецепт
