Пробовали ли вы когда-нибудь экспериментировать с начинкой для | Vladimir Mukhin

Пробовали ли вы когда-нибудь экспериментировать с начинкой для чебуреков? Если нет, то предлагаю попробовать этот сезонный рецепт. Такие чебуреки придутся по вкусу ценителям необычных сочетаний!

Чебуреки с цукини, рикоттой и зеленью

Ингредиенты:

Пшеничная мука 4 стакана
Цукини 2 шт
Сливочное масло 125 г
Куриное яйцо 1 штука
Вода минеральная 120 мл
Рикотта 550 г
Растительное масло 100 мл
Лук репчатый 1 шт
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Кинза 1 пучок
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок по вкусу

Приготовление:

1.Для начала приготовьте начинку. Натрите цукини на крупной терке, а лук мелко нарежьте.Обжарьте лук на сковороде пару минут, затем добавьте цукини и готовьте еще 5-7 минут.

2. В большой миске смешайте рикотту с обжаренными овощами, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.

3 .Замесить тесто из муки, воды, растительного масла и яйца. Обязательно подсолить. Дать тесту полежать под пленкой, затем снова немного вымешать. Тесто получается, как слоеное.

4.Разделить тесто на две части. Каждую часть скатать колбаской и нарезать на одинаковые кусочки. Из кусочков сделать лепешки и каждую тонко раскатать.

5.На каждую лепешку выложить начинку, крепко залепить края, выгоняя воздух изнутри. Сформировать чебурек, оформив край фигурным колесиком.

6.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Важно, чтобы масло было достаточно разогрето. Только на раскаленном масле чебуреки не впитают в себя лишнее и будут хрустящими.

7.Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые чебуреки уложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

8.Пока чебуреки обжариваются, можно приготовить соус из сметаны. Смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью и чесноком. Добавьте щепотку соли и перемешайте.

9.Подавайте чебуреки с соусом на стол, чтобы гости могли попробовать сочетание хрустящего теста, нежной начинки из рикотты и пикантного соуса.

Приятного аппетита!