Рецепт артишоков с соусом айоли Ингредиенты: Артишоки 2-3 | Vladimir Mukhin

Рецепт артишоков с соусом айоли

Ингредиенты:

Артишоки 2-3 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Лимонный сок по вкусу
Соль по вкусу
Зубчики чеснока 2-3 шт.
Тимьян 1 веточка
Белое вино 1/2 стакана

Для соуса айоли:
Яйцо 1 шт
Оливковое масло 150 мл
Кипяток 1 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Лимонный сок 1 ст.л.


1. Наберите в кастрюлю три литра воды, добавьте сок половинки лимона, соль, 2–3 раздавленных зубчика чеснока, пару ложек оливкового масла, веточку тимьяна и полстакана белого вина. Доведите до кипения.
2. Варите артишоки 20–25 мин. Затем выложите на противень и отправьте в сильно разогретую духовку на 3–4 мин.
3. Достав артишоки, разберите каждый̆ на лепестки и подавайте с соусом айоли.
4. Для приготовления соуса айоли взбейте в блендере яйцо, столовую ложку кипятка, зубчик чеснока, немного соли, 150 мл оливкового масла и столовую ложку лимонного сока.