Похожие на машхурду супы есть почти во всех азиатских кухнях, | Инесса Бирагова 🌏

Похожие на машхурду супы есть почти во всех азиатских кухнях, но узбекский вариант пользуется популярностью. Первые блюда этого типа принято называть жареными, так как основные продукты (мясо и овощи) проходят обжарку в жире. Жидкость в кастрюлю добавляют, когда ингредиенты отдают жиру все ароматы и доводятся до полуготовности. Этот способ приготовления и придает машхурде особый яркий вкус и аромат. Обычно я готовлю на глаз, никаких пропорций особо не соблюдая, вы вот раз сделайте так же, откорректируйте под свой вкус, второй раз как по маслу пойдёт, вот увидите!