Торт-мороженое с шоколадной начинкой и заварным белковым кремом
Ингредиенты:
Начинка:
Шоколад - 100 г
Сливки (30% и выше) - 50 г
Фундук измельченный - 20 г
Мороженое:
1000 г орехового мороженого
Крем:
Яичные белки - 2 шт
Сахар - 80 г
Вода - 2 ст.л.
Щепотка соли
Глазурь:
Молочный шоколад - 80 г
Кокосовое масло - 120 г
1. Начинка: Измельчите шоколад и добавьте горячие сливки и орехи. Когда смесь остынет, скатайте ее в плотный шар и положите в морозильник.
2. Крем: Смешайте белки, сахар, воду и соль и взбивайте миксером на водяной бане. Когда масса станет плотной, снимите ее с огня.
3. Миску (примерно 20 см в диаметре) выложите пленкой и заполните мороженым (2/3 от массы). В центр помещаем шоколадный шар. Затем остальное мороженое, разровняйте и в морозилку.
#мороженое #торт
