Вино Павла Швеца, которое я готов купить В начале недели в | Вино и скидки
Вино Павла Швеца, которое я готов купить
В начале недели в Санкт-Петербург приезжал небезызвестный крымский винодел Павел Швец. 9 мая он выступал с лекцией для Петербургской Ассоциации Сомелье. С интересом посмотрел лекцию в записи (за это спасибо Борису «Такое Вино»). И вам рекомендую. Снова убедился в том, что Павел - классный рассказчик, наполняющий каждое выступление любопытными деталями и нюансами. Например, что есть в этом видео:
- увлекательный рассказ о диких и хересных дрожжах
- почему Павел потерял интерес к «натуралке»
- если бы Павел заново начинал все с начала, что бы он сделал по-другому
- что Павел думает о новозеландском совиньоне
- почему Павел делает игристое по классике из муската (и чем он руководствовался, когда сажал мускат)
- какую схему продаж UPPA Winery планирует запустить в Петербурге
Но заголовок для поста я выбрал другой. Признаюсь - не пробовал ни одного вина UPPA Winery. Желание попробовать (на дегустации, винном салоне) было, желания покупать - нет (понятно, что из-за цены). Но теперь я поменял мнение. В процессе просмотра лекции меня заинтриговала история, как Павел экспериментировал с выдержкой шардоне и к чему он пришел в итоге. Речь шла о вине Chardonnay Cler Polati 2019. Если не ошибаюсь, то это шардоне отмечала Влада Лесниченко. А потом я прочитал отзыв своего «винного товарища» Кости - кависта, финалиста конкурса слепой дегустации Simple Wine Trophy 2021 и автора «заброшенного» канала Секретные Виноматериалы. К винам он иногда бывает излишне строг, но его вкусу я доверяю. Собственно, отзыв:
«Субъективно это лучшее белое вино в русскоязычной среде, с огромным отрывом от всего, что удавалось попробовать прежде. Дыня, ваниль, клевер, зелёные молочные семки, невычурно-слоисто. Существенная кислотность прекрасно устроена в чуть полнее среднего сочное тельце с ощущением сладких яблок и груш на языке, лимонный саур на финише. Осмысленное движение от разнузданности натуралки к современной классике. Кайф.»
После такого отзыва мое любопытство «выкручено на максимум». Цена (от 6000 рублей) по прежнему смущает, но уже не так сильно. К тому же, как я понимаю, найти это вино в рознице непросто. Но если появится шанс начать знакомство с винами Павла Швеца с этой позиции, я постараюсь им воспользоваться.
