22 авг 2022

Очень важно знать и понимать!!!

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/jiry-v-ede-i-organizme-6303989e7bce2c2d93674759

483 views14:58

Подробнее

Открыть/Комментировать

15 авг 2022

676 views11:10

Подробнее

Открыть/Комментировать

15 авг 2022

625 views11:09

Подробнее

Открыть/Комментировать

15 авг 2022

Поговорим о жирах

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/nasyscennye-nenasyscennnye-transjiry-62f9de2e5d3039500219c13c

687 views05:55

Подробнее

Открыть/Комментировать

1 авг 2022

833 views10:13

Подробнее

Открыть/Комментировать

29 июл 2022

Подсластители)

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/podslastiteli-62e379c03bcfb95265f0bdf3

1.1K views06:20

Подробнее

Открыть/Комментировать

16 июл 2022

Продолжаем про сахар)

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/sahar-i-deti-62d2ee629b5a844188d6116d

1.0K views17:29

Подробнее

Открыть/Комментировать

6 июл 2022

Сахар, быть или не быть)

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/sahar-iad-ili-net-62c55d6aa2687004e02c594b

370 views10:07

Подробнее

Открыть/Комментировать

1 июл 2022

Ешьте так, как вам больше нравится

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/nado-pravilno-gotovit-62be9aabb97f10612f7a0cbe

617 views07:07

Подробнее

Открыть/Комментировать

29 июн 2022

Интересно о хранений плодов

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/vkusnye-i-spelye-plody-62bc7863fd381a030be65a91

608 views16:19

Подробнее

Открыть/Комментировать

28 июн 2022

Друзья, доброе утро!
Немного о заморозке фруктов и овощей, ну и о сезонности продуктов. Очень понятно

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/udivitelnyi-mir-rastenii-62ba120c0e59522a0e663692

692 views07:05

Подробнее

Открыть/Комментировать

27 июн 2022

Друзья, доброе утро!
В предыдущей публикации были вопросы по интервальному голоданию. Для ознакомления и понимания рекомендую к прочтению

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/intervalnoe-golodanie-62b8c6d7557ea1026bc780b1

879 views04:52

Подробнее

Открыть/Комментировать

26 июн 2022

Друзья, всем привет!

Ещё немного о диетах, на очереди скандинавская.

https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/skandinavskaia-dieta-62b83bfcd420de05e3e52a12

768 views13:26

Подробнее

Открыть/Комментировать

21 июн 2022

Средиземноморская диета.

Единого плана питания в средиземноморском стиле не существует, но есть общие принципы и рекомендации․ Средиземноморская диета - это много овощей и фруктов: 800 и более граммов в день, или 7-10 порций; разных цветов, в свежем или приготовленном виде․ Проще говоря, овощи или фрукты желательно включать в каждый прием пищи․ Цельные злаки ( в форме каш, крупяных гарниров, хлеба), макароны или крахмалистые овощи ежедневно․ Обязательно разнообразные бобовые, орехи и семечки (несоленые и несладкие, в умеренных количествах)․ Чтобы сделать пищу вкуснее и уменьшить потребление соли, добавьте пряные травы, специи, цедру, лимонный сок, лук и чеснок․ Рыба и морепродукты - от трех порций в неделю․ Ежедневно что-то из перечисленного ниже: птица, яйца, сыр, другие молочные продукты․ Красное мясо и кондитерские изделия - 2-4 раза в месяц․ Вино можно в умеренных количествах (но не обязательно)! Хотите питаться в средиземноморском стиле - выбирайте в основном растительные жиры: оливки, качественное оливк https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/sredizemnomorskii-stil-pitaniia-62b1e9ac30819e11fecc1086

872 views16:06

Подробнее

Открыть/Комментировать

17 июн 2022

Гликемический индекс.

Для того чтобы оценить, насколько продукты повышают уровень глюкозы в крови, был придуман гликемический индекс․ Это шкала от 0 до 100, в которой максимальное значение соответствует приему 50 гр чистой глюкозы․ Гликемический индекс продуктов определяли экспериментально с начала 80-х годов прошлого века․ Чтобы его вычислить, людям давали еду, содержащую 50 гр углеводов , и наблюдали, насколько вырастет уровень глюкозы в крови․ Изучать эту шкалу достаточно интересно․ Оказывается, у арбуза гликемический индекс выше, чем у шоколадного пудинга, у коричневого риса выше, чем у мороженного, а у тыквы примерно такой же, как у сахара․ Почему это так? Если в состав продуктов входит жир, как в мороженном или шоколадном пудинге, то это замедляет переваривание и всасывание глюкозы․ Что касается тыквы, то ее углеводы представлены крахмалом, который целиком состоит из глюкозы, а также простыми сахарами․ В столовом сахаре, как вы помните, половина углеводов приходится на фруктозу, а она незначительно п https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/glikemicheskii-indeks-62acb135c7a4dc4d78999f10

961 views17:02

Подробнее

Открыть/Комментировать

13 июн 2022

Друзья, с праздниками вас!!!

Очень просто и очень интересно про глюкозу и инсулин.

Настороженное отношение к овощам и фруктам связано с неправильным понимаем работы инсулина․ Инсулин - гормон поджелудочной железы, которы снижает уровень глюкозы (сахара) в крови․ Основная задача глюкозы - работать топливом для каждой клетки нашего тела․ Но чтобы доставить его из кровеносного русла в клетки, нужен посредник - это и есть инсулин․ Он соединяется с клеточными рецепторами, позволяя транспортировать глюкозу внутрь клетки (представьте: глюкоза - пассажир, инсулин - автомобиль, клетка - гараж)․ Мозг питается напрямую: инсулин ему не нужен; а еще самостоятельно, без помощи посредников, запасать глюкозу может печень․ Все остальные органы и ткани снабжаются благодаря инсулину․ Это уникальный гормон, потому что он один, без дублеров, доставляет глюкозу в клетки․ Гормоны с противоположенным инсулину действием выделяются, чтобы уровень глюкозы крови не опускался ниже нормы․ Самое важное, что нужно усвоить: содержание глюкозы в крови изменяется у здоровых людей в очень узком диапаз https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/gliukoza-i-insulin-62a726a8c45e772bdf6303d0

1.0K views12:09

Подробнее

Открыть/Комментировать

12 июн 2022

Доброе утро, друзья!

Сегодня поговорим об одной из древнейших пищевых культур, а для тропических стран важнейшее пищевое растение и главная статья экспорта.

Банан один из тех продуктов, который при ограничительном пищевом поведении выпадает из рациона․ Давайте разберемся, действительно ли так ужасен этот продукт, как об этом пишут в интернете? Возьмем средний банан․ В нем будет примерно 105 ккал, 88 г воды, 27 г углеводов, 3 г клетчатки, разнообразные микронутриенты и 12-14% от рекомендуемого суточного количества витамина С․ И что в этом плохого для здорового и активного человека? Вопрос риторический․ Любая еда может навредить при избыточном и нерациональном потреблении, но это не значит, что нужно сравнять с землей все супермаркеты․ Мы же не опасаемся держать дома молоток и забивать им гвозди только потому, что его можно уронить на ногу? По иронии судьбы, банан - первый супер-продукт․ Стал он таковым когда появились медицинские рекомендации о банановой диете для детей с целиакией․ Хотя причин целиакии тогда не знали, возникли смелые предположения, что бананы помогут в лечении так как на тот момент они очень активно рекламировались и счит https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/pro-banan-62a59309cbfb63274317d79e

892 views07:34

Подробнее

Открыть/Комментировать

7 июн 2022

Друзья, доброе утро!

Чтобы приготовить хлеб надо взять дрожжи, соль, растворить это в воде, добавить муки и замесить тесто․ При смешивании муки с водой два основных белка пшеницы - глютенин и глиадин - объединяются, образуя новый белок - глютен, или клейковину․ По сути, глютен собирает ("склеивает") два исходных ингредиента - муку и воду - в упругое и податливое тесто․ Образованная его нитями сеть задерживает углекислый газ, который получается в процессе переработки дрожжами углеводов муки․ Именно поэтому хлебное тесто вырастает в объеме, а испеченный хлеб будет пористым․ Некоторым людям с проявлениями желудочно-кишечного дискомфорта (болями в животе, метеоризмом, запором, поносом) и другими неспецифическими симптомами ставится легче, если они уменьшают количество пищи, содержащей глютен, или совсем отказываются от неё․ При этом после повторного введения глютена с едой симптомы возвращаются․ Такое состояние называется НЕЦЕЛИАКИЙНОЙ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬЮ К ГЛЮТЕНУ․ Есть подозрения, что за симптомы может отве https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/kleikovina-629e5e5ebaebab799e5bddba

1.0K views06:14

Подробнее

Открыть/Комментировать

27 мая 2022

Друзья, добрый день!

Отправлено из Яндекс.Дзена https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/tak-li-strashen-gliuten-62909bbc4144d5700af77034

1.2K views10:55

Подробнее

Открыть/Комментировать

24 мая 2022

Доброе утро, друзья!

Если и существуют в этом мире суперпродукты, то это явно те из них, которые содержат клетчатку․ Ферментируемые волокна, к которым относятся все растворимые р некоторые нерастворимые, необходимы бактериям ЖКТ․
По сути, клетчатка - это пища для сообщества микроорганизмов кишечника, которая обеспечивает их рост и активность․ Как пишет в междисциплинарном обзоре 2019 года исследовательская группа из https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/kletchatka-628c731cb59be87f05c6b66e

1.2K viewsedited 06:13

Подробнее

Открыть/Комментировать

23 мая 2022

Просто о сложном, ProУглеводы!

Как известно даже младенцу, углеводы бывают простые и сложные․ Простые углеводы построены из одной и двух молекул сахаров․ Одна молекула - моносахариды вроде глюкозы и фруктозы․ Если эти две молекулы соединить вместе, то образуется другой простой углевод - дисахариды сахароза (который мы знаем как столовый сахар)․ Сложные углеводы представляют собой длинные молекулярные цепочки․ К ним относятся, например, крахмал, который состоит из тысяч соединённых вместе молекул глюкозы․ Есть и другие полисахариды - те, которые содержатся в растительных волокнах․ В отличие от крахмала и сахара, мы не можем напрямую переваривать и усваивать их․ Только некоторые типы растительных волокон могут быть ферментированы бактериями, которые живут в толстом кишечнике․ Растительные волокна делятся на растворимые и нерастворимые․ Растворимые волокна содержатся в бобовых, крупах, фруктах, семенах и некоторых овощах․ Биологическая роль этого вида волокон связана с тем, что они задерживают прохождение пищи по ЖКТ, https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/uglevody-628ba058f5a7bd7b13b10fb2

1.1K views18:16

Подробнее

Открыть/Комментировать

21 мая 2022

Друзья, доброе утро!
https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/62887361bd4b132054c9e003

913 viewsedited 05:34

Подробнее

Открыть/Комментировать

16 мая 2022

Доброе утро
Продолжаем нашу экскурсию по пищевым группам.

Друзья, доброе утро!
Мы с вами разобрали пищевые группы, а теперь давай чуть подробнее поговорим о каждой․
Раберем злаки по зёрнышку․
Зерно состоит из оболочки, эндосперма и зародыша․ Оболочка содержит клетчатку и минералы․ В зародыше есть витамины, минералы, белки, а также ненасыщенные жиры․ https://zen.yandex.ru/media/id/5fddc259f5a6f429fcb527a7/neprostye-uglevody-zlaki-krupy-i-bobovye-6281ea019d28480e8e8ec0e4

1.2K views06:20

Подробнее

Открыть/Комментировать

9 мая 2022

Вода и другие напитки

◦ Вода - это незаменимая составляющая питания.
◦ Выбирайте для питья воду, чай, кофе и другие напитки без сахара или с минимальным его количеством.
◦ Ограничьте употребление фруктовых соков, даже свежевыжатых. Сокам следует предпочесть фрукты.
◦ Откажитесь от сладких безалкогольных напитков (лимонадов, сладких газировку, энергетиков). Они содержат шокирующе много сахара, но не дают адекватного чувства насыщения.

1.2K views12:56

Подробнее

Открыть/Комментировать

8 мая 2022

Друзья, доброе утро!

Жиры и масла

◦ Рекомендуются натуральные растительные масла и другие продукты, содержащие ненасыщенные жиры, - орехи, семена, авакадо, оливки, жирная морская рыба и морепродукты.
◦ Допускается умеренное потребление насыщенных жиров, например, с продуктами животного происхождения и сливочным маслом. Помните о скрытых жирах в ПОЛУФАБРИКАТАХ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТАХ.
◦ Откажитесь от промышленных продуктов, содержащих трансжиры.

1.1K views07:43

Подробнее

Открыть/Комментировать

6 мая 2022

Молоко и молочные продукты

◦ Содержат белки, витамины В2 и В12, калий, кальций.
◦ Выбирайте молоко, кисломолочные продукты и творог умеренной жирности, а также свежие, мягкие и твердые сыры. Сыры с плесенью тоже не возбраняются.
◦ Если по каким-либо причинам вы не едите молочные продукты, найдите для себя другие источники пищи, богатой кальцием. Это обогащённой растительное молоко и крупы, твердый тофу, некоторые зелёные овощи, орехи и семена, мелкая рыба с костями, минеральная вода, богатая кальцием (>150 мг/л).
◦ Ограничьте потребление молочных продуктов с добавленными сахарами и высоким содержанием насыщенных жиров: шоколадного и фруктового молока, сладких йогурта и творога, твороженных сырков.

1.2K views06:27

Подробнее