Velle Daily

2022-07-08 17:31:07 Каппинг нужен не только вам

Он нужен всему миру, чтобы сформировать настоящую культуру кофе. Любой бариста – это каппер. Но посетитель не всегда способен оценить качество зерен по достоинству. Горько, кисло – объяснить про разные сорта на ходу не получится.

Клиент уйдет из заведения, если эфиопия покажется слишком кислой. Эх, знал бы он о происхождении арабики...

Если хотите среди клиентов создать кофейную культуру, завести почитателей вашего заведения и сформировать понимание о хорошем зерне – приглашайте на каппинг, рассказывайте о разных сортах кофе и попробуйте погрузить в детали дегустации.

Каппинг приближает посетителя к бренду, решает глобальную задачу приобщения к культуре. Большие кофейни уже взяли такой подход на вооружение. А вот маленькие стартапы пока не часто проводят дегустации.

Позже мы расскажем подробнее про порядок проведения каппинга и протоколы, которые его регламентируют. А пока – ждем в комментариях ваш опыт организации подобных событий Открыть/Комментировать

2022-07-07 15:47:01 Мы рекомендуем познакомиться с продукцией Velle, но пока не делились способами заказа. Нам пора исправить ситуацию, а вам – сохранить инструкцию на всякий, чтобы заказать растительное молоко для вашего бизнеса

Шаг №1 – связаться с директором по развитию направления HoReCa Velle – Юлией. Любым удобным способом: по номеру телефона +7 916 607-95-14 или через профиль в Telegram @Angelfor4.

Шаг №2 – определиться с размером поставки и вкусом. Если вы еще не знакомы с Velle, рекомендуем взять по несколько коробок всех видов серии Barista, чтобы понять, какие из них подходят вам и вашим гостям.

Шаг №3 – оформить заказ, а пока он едет к вам – посмотреть в нашем канале рецепты напитков и десертов на альтернативном. Вдруг что-то возьмете на вооружение.

Если вы уже заказывали нашу продукцию – делитесь отзывами в комментариях. Нам важна обратная связь Открыть/Комментировать

2022-07-06 16:30:02 Латте на кокосовом, плиз

Любители растительного захватывают кофейни и рестораны. Разбираемся, как его подобрать, чтобы запасть в душу гостям

Не любое альтернативное поможет кокосовому латте приблизиться к совершенству и создаст пенку. Поэтому берем серию barista, этот продукт поможет с пеной и вкус кофе не перекроет.

Готовьтесь, что растительное молоко начнет расслаиваться, особенно такое «развлечение» любят миндальное и соевое. При работе с ними лучше влить эспрессо в молоко, а не наоборот. Или используйте менее капризные варианты, например, овсяное.

Для ценителей яркого кофейного вкуса лучше делать напитки на «овсянке». Оно самое нейтральное, легче взбивается при низких температурах. Главное, чтобы в нем не было пальмового масла, которое заберет весь вкус кофе на себя.

Ну и последнее – стабилизаторы в составе помогают держать хорошую пену. Так что не бойтесь «страшных» слов.

Попробуйте Velle, если еще не знакомы с нашей продукцией. Правда, хороший вариант для экспериментов и обновлений в меню. Открыть/Комментировать

2022-07-05 16:22:02 Welcome to Velle

Мир не будет прежним, его изменят любители растительного молока, кофе и крутых заведений. Мы тоже решили немного поменяться и стать ближе к нашим клиентам-партнерам.

Будем вместе обсуждать новости HoReCa, говорить про веганское меню и, конечно, пробовать новые вкусы Velle вместе. Мы не просто бренд или поставщик, мы – ваш партнер и коллега и, как нам кажется, обмениваться опытом – отличная идея

Пока мы генерим для вас интересный контент, пишите в комментариях, о чем хотите поговорить

До запуска обновленного Velle Daily и начала проф-тусовки 3...2...1 Открыть/Комментировать

2022-06-30 20:43:56 — Смотри, там предлагают найти все отличия на фото
— Где?
— В новом посте Velle!

А вы сможете найти несовпадения на фото? Пишите в комментариях свои варианты! Открыть/Комментировать

2022-06-30 13:19:28 Мы тут узнали, что россияне стали покупать больше растительного молока: за последний год рост продаж составил 123%.

Больше всего россияне любят кокосовое молоко. На втором месте сейчас соевое, на третьем — миндальное. Четвертое по популярности — овсяное молоко, а замыкает пятерку лидеров фундучное.

А зачем выбирать, если можно взять все и сразу?
А у Velle, например, есть еще и банановое — идеально в жару! Открыть/Комментировать

2022-06-29 17:29:04 HostMilano и Итальянская ассоциация Ambasciatori del Gusto запустили проект Chef & Coffee Lab.

Это мероприятие, которое смешивает инновации и технологии с творчеством шеф-поваров для создания новых рецептов, где кофе используется в качестве необычного ингредиента.

В рамках Chef & Coffee Lab шеф-повара вживую продемонстрировали, как выбранные ими технологии и методы обработки позволяют создавать новые блюда с уникальным вкусом даже из ингредиентов, которые в прошлом было очень сложно использовать.

Например, Алессандро Гильмоцци, владелец ресторана El Molin в Кавалезе, сделал квадратные спагетти с копченым маслом, озерными сардинами и кофе.

Тот момент, когда кофе — звезда креативной и технологичной кухни!
Как думаете. какое блюдо можно было бы приготовить с Velle? Открыть/Комментировать

2022-06-29 13:38:45 Проснулись, потянулись и сразу о важном!

Сегодня мы хотели бы поделиться руководством для владельцев кафе — как минимизировать риск
пищевой аллергии?

Любые продукты питания, начиная от миндального молока и заканчивая ореховым печеньем, могут вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. Если ваше кафе не готово к этой ситуации, последствия могут быть самыми печальными.

Как владелец кафе, вы должны сделать все возможное, чтобы избежать подобных ситуаций.

Так что же делать? Открыть/Комментировать

2022-06-28 17:55:10 Открыть/Комментировать

2022-06-28 17:53:32 На вкус и цвет... Ну, в общем, вы поняли!

Выбор сложный, но сделать его необходимо: расскажите, на каком альтеранативном молоке вы больше всего любите готовить кофе? Открыть/Комментировать