Творожная запеканка по ГОСТу
Ингредиенты:
-творог - 135 г,
-крупа манная или пшеничная мука - 10 г-12 г,
-сахар - 15 г,
-яйца - 4 г,
-маргарин - 5 г,
-сухари - 5 г,
-сметана - 5 г,
-масса готовой запеканки -150 г,
-сметана - 30 г.
Приготовление:
Протертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4 см на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. до образования на поверхности румяной корочки. При отпуске нарезают запеканку на куски квадратной или прямоугольной формы и поливают сметаной.
