Весьма любопытную версию того, почему на Руси со временем наро | Неизвестная история
Весьма любопытную версию того, почему на Руси со временем народ стал любителем алкоголя высказал историк Пётр Романов в своей книге “Русский бунт. От Киевской Руси до СССР”:
“На Руси первым слабоалкогольным напитком была так называемая березовица. Изготавливалась она из берёзового сока, но не получила широкого распространения, так как быстро прокисала. К тому же и само её приготовление было дело, как понятно, сезонным. Обычно, вспоминая о тех далёких временах, говорят, что пили мёд - напиток, который по способу приготовления и крепости ближе всего к тому, что сегодня называют “медовухой”.
Хотя надо признать, что в те же времена был и куда более крепкий напиток на основе мёда - так называемый “питный мёд”. Народным этот напиток назвать нельзя - широкого потребителя он не нашёл, но во время княжеских застолий действительно подавался часто. Этот напиток готовили путём смешивания ягодного сока с мёдом. Смесь настаивали в бочках 5 - 25 лет, так что в результате достигалась крепость около 50 градусов. “Питный мёд” занимал почётное место на княжеском столе до принятия христианства, когда ему на смену начало приходить заморское виноградное вино. Но и оно было широким массам, разумеется, не по карману.
Крепкое зелье шагнуло в народ, когда верхи поняли, что таким способом можно легко пополнять казну. Вначале продажа спиртных напитков была доверена так называемым целовальниками - торговцам, целовавшим крест и присягавшим царю в том, что все доходы от продажи вина будут переданы в казну. Целовальникам предоставлялись самые широкие права для того, что чтобы приписанное к кабаку общество в течение года закупило зелья на определённую, указанную свыше сумму. Если сбыт был недостаточен, недобор раскладывался на всех жителей данной местности. Того, кто не мог внести свою долю, согласно царскому наставлению, физически наказывали.
Одновременно с ужесточением государственной монополии на торговлю спиртным стали принимать решительные меры на ограничение права простых людей домашним способом изготавливать хмельные напитки. При этом состоятельных людей этого права никто не лишал. “Тайное корчемство” (самовольное приготовление спиртного) преследовали. Для этого при кабаках был даже специальный штат шпионов, именуемых корчемными сыщиками. Целовальник с этими сыщиками имел право войти в любой дом и провести там обыск. В указе 1660 года записано: “А будет крестьянин вино курить и продавать и у тех крестьян сечь руки и ссылать в Сибирь”.
