Самый дымный виски Этого звания удостоился торфяной виски мар | United Pubs

Самый дымный виски

Этого звания удостоился торфяной виски марки Octomore Islay Barley 2009 от Bruichladdich, его PPM составляет 258.
Но правда ли это?
Замер количества фенольных соединений осуществляют по зерну. И здесь Октомору нет равных. Но в процессе производства их количество сокращается на 40-80%. Фенолы относят к хвостовой фракции с высокой температурой кипения, поэтому процент отобранных хвостов качественно влияет на показатель PPM в дистилляте. На инфографике сравнение Коал Айлы и Лагавулин. На ней видно, что Лагавулин выигрывает засчет параметра котлов, а также засчет количества отобранных хвостов - конечный показатель PPM в два раза больше, чем у Коал Айла. Реальное количество фенольных соединений примерно равное у всех островных виски (Ардбег даже Октомор опередил), поэтому доверяйте своему вкусу, а не цифрам.