Шейкер (рецепты коктейлей)

2019-08-01 13:46:12 Сколько можно выпивать без вреда для мозга?

Сколько пить — подскажет ваш организм. Сейчас я объясню все по порядку.

Каждый раз, когда вы кушаете, в мозг попадает алкоголь. Так организм сообщает ему, что вы поели. А еще есть ферменты — они перерабатывают спирт.

Если вы едите три (или более) раза в день, то ферменты успевают вывести весь спирт. Но если вы голодали 12 часов подряд, а потом плотно поели, то градус в организме заметно растет.

Даже анализ крови в таком случае покажет наличие алкоголя.

Теперь цифры. При массе в 75 кг можно пить в сутки: 75 мл коньяка , 1 бутылку пива или 150-200 мл вина.
С такими порциями легко справятся те же ферменты, которые перерабатывают ваш “родной” спирт. И вреда для мозга не будет. Но это еще не все факторы.

Чем качественней выпивка, тем меньше вреда.

Лучший вариант — дистиллированный алкоголь — хороший коньяк, виски, выдержанное вино и т.п. Худший вариант — алкоголь, приготовленный выделением чистого спирта (ректификацией).

Естесственно, если выпьете бочку дорогого коньяка, ваш мозг не запляшет от радости.

Поэтому знайте меру и получайте удовольствие от хорошего алкоголя.


Мы тоже начали заботиться о мозге и запустили новый канал — “Томограф”. Там я ищу для вас интересные факты и рассказываю про:
-эффективность мозга;
-особенности поведения;
-интересные эксперименты.

Почему мы ленимся? Почему книга лучше фильма? Как смартфон влияет на мышление?
Посмотрите на ответы через наш "Томограф". Приходите к нам прямо сейчас. Открыть/Комментировать

2019-04-07 17:58:47 ​​Инвентаризация

Здравствуйте! Один из наших подписчиков спросил о барном инвентаре. Какие производители? На что обратить внимание?

Какой барный инвентарь нужен именно вам? Это очень индивидуально и зависит от ваших желаний и нужд. Представьте три сценария.

1. "Ничего лишнего".

Вы иногда делаете коктейли, и не держите дома солидный бар. Время от времени вы покупаете нужные ингредиенты и устраиваете коктейльные вечеринки.

Нет смысла накупать барные ложки любой длины и мадлеры четырех видов.
Просто захватите с собой:
-шейкер
-джиггер или мерный стаканчик
-несколько бокалов (хайбол, стопка, бокал маргарита, набирайте по желанию)
-стрейнер или обычное сито.

Производители - не имеют значения. Все перечисленное можно купить в супермаркете.
Обычные кухонные ложки и прочая утварь дополнят этот набор.

2. "Домашний бармен".

Представьте, у вас много свободного времени и денег на домашний бар. Тогда вы просто набираете барный инвентарь под все действия, бокалы под все напитки. Коллекционируете!
Вы - эстет, обращаете внимание на то, как выглядит ваш набор целиком, и как смотрится каждый отдельный инструмент. Ухаживаете за инвентарем и получаете удовольствие.
Вам уже не подойдет шейкер из супермаркета. Нужно искать фирменных производителей.

Посмотрим на несколько компаний по принципу
Что за фирма?\На какую продукцию обратить внимание?

а) Paderno - итальянская фирма кухонной посуды.
Шейкеры, стрейнеры, совки, джиггеры, гейзеры и др. - в основном изделия из нержавеющей стали.

б) BKWGruppe - немецкая компания.
Шейкеры, джиггеры, стрейнеры, ложки для мороженого, емкости для смешивания, риммер для Маргариты, мельница для льда и др.

в) Leopold - немецкая компания с очень большим ассортиментом барного инвентаря.
Из необычного - барменские ножи(в т.ч. слайсеры для ананаса), прессы для цитрусовых, нарзанники, ложки для абсента.

г) Co-Rect - американская компания. Также большой ассортимент.
Здесь ищут пластик: риммеры, барные сетки, коврики, гейзеры для бутылок и т.д.

3. "Владелец бара".

Если вы - владелец бара, вам нужно покупать только самое качественное оборудование и барный инвентарь, вы заключаете контракты с компаниями-производителями. Навряд ли вам может что-то посоветовать автор телеграм-канала.

Могу, разве что, упомянуть английскую компанию Mitchell & Cooper. Она работает направленно на выпуск оборудования для кейтеринга и баров.
Они делают: доски и штендеры для прейскурантов, барные органайзеры и диспенсеры для гарниров, открывалки и накопители крышек, айс-бакеты и совки, барные разделочные доски и остальные барные инструменты в большом количестве.

В конце концов, неважно - по бизнес-плану или по душе. Выбирайте барный инвентарь, который вам и правда нужен.

#инвентарь
@undershaker Открыть/Комментировать

2018-12-28 10:27:13 Доброго времени суток! На манер джинна, исполняя желания наших посетителей, представляю вашему вниманию статью о джине. Приятного чтения. #чтиво #джин
http://telegra.ph/Dzhin-11-28 Открыть/Комментировать

2018-12-28 10:27:04 Во всей своей великолпеной простоте Джин Физз - настоящая классика на основе джина. А пить его надо быстро, пока он еще пенится. #алкогольные #джинфизз Открыть/Комментировать

2018-12-28 10:26:37 В преддверии новогодних праздников, хочу поделиться своим впечатлением от коктейля "Джин Физз".

Мне кажется, это один из лучших вариантов, подходящих под новогоднее настроение. Ведь после смешивания выходит шипучий, пахнущий хвоей, с характерным вкусом и навевающий праздничное настроение напиток. 2-3 порций (по рецепту) на человека хватает, чтобы достичь расслабляющего эффекта и настроить всю компанию на веселую беседу.

Кстати говоря, вместо Bombay Saphire, указанного в рецепте, я пробовал добавлять другие марки джина (например, Beefeater). Вышло тоже недурно.

Ах да, в рецепте присутствует сахарный сироп, если достать готовый (например, Monin) не представляется возможным, то его можно сделать самостоятельно примерно так:
100 мл воды, 100 г сахара, воду вскипятить, залить сахар и размешивать до полного растворения. После чего жидкость нужно охладить, затем процедить, и можно использовать в коктейле.

Чтобы освежить память, держите еще раз рецепт "Джин Физза" и чтиво про джинн. Открыть/Комментировать

2018-11-05 10:57:30 ​​Некоторые откровения барменов.

Как широко известно в узких кругах, многие бармены прибегают к некоторым уловкам, присущим их ремеслу или рассказывают свои наблюдения. Зная некоторые из них, вы сможете с другой стороны взглянуть на заказ напитков за барной стойкой.

Когда клиент вырубается прямо в положении сидя - это совершенно ненужная морока для бармена. Поэтому многие из них, замечая, что посетитель уже "почти в кондиции", могут налить в следующий коктейль минимум алкоголя, и добавить несколько его капель на поверхность. Или налить в соломинку чистый алкоголь. Клиент уверен, что напиток крепкий, что он продолжает пьянеть, а на самом деле содержание алкоголя в напитке будет мизерным.

Еще один "прием", служащий той же цели - безалкогольное пиво. Даже если вы не пьете пиво, бармен может обыграть это как "подарок от заведения", умолчав об отсутствии градуса. Сами бармены объясняют это тем, что эта кружка пива послужит паузой в распитии спиртного, после которой многие понимают сами, что "хватит".

Ну, допустим, с отсутствием чувства меры разобрались. А теперь представьте, заказываете коктейль на основе водки и Ред Булла. Казалось бы, где подвох? Зачастую бармены используют лишь половину банки Ред Булла для приготовления смеси, а платите вы за целую. Если вам это совсем не греет душу, то просто закажите рюмку водки и банку Ред Булла.

Захотелось испробовать супер-сложный коктейль? Посмотрите вначале на количество народа в баре. Тут даже и хитрить нечего, ведь если бармен загружен, то он может сделать вам действительно сложный но уже не такой качественный коктейль.

Если не вдумываться, то в глаза бросается стериотип - драки в барах чаще происходят в выходные. Но на деле, как часто случается, все наоборот. В конце недели люди посещают бары, чтобы отдохнуть, приятно провести время с друзьями. В общем, они приходят в бар уже с хорошим настроением, так зачем драться? В будни же, наоборот, частенько можно увидеть безработных, или пытающихся залить алкоголем свои проблемы и схожих по типажу персон. Естесственно, в такой среде драке разгореться куда проще.

#чтиво #секретыбарменов Открыть/Комментировать

2018-10-10 09:02:25 ​​Пей, но не смешивай. Алкоголь плюс лекарства

Зачастую урон наносит не количество выпитого, а именно неосторожное употребление в сочетании с различными препаратами.

Вот основные побочные факторы от "фармокологических коктейлей":

Алкоголь
+ аспирин – язва желудка
+ кофеин – гипертонический криз
+ мочегонные – резкое снижение артериального давления
+ парацетамол – токсическое поражение печени
+ инсулин – кома
+ обезболивающее – интоксикация
+ противовоспалительное – интоксикация
+ снотворное – интоксикация, кома
+ антибиотики – отсутствие лечебного эффекта.

#чтиво #пейнонесмешивай Открыть/Комментировать

2018-10-08 10:39:01 ​​Пей, но не смешивай. Алкоголь плюс алкоголь.

Какие спиртные напитки не стоит перемешивать?

1. Не нужно смешивать напитки, которые сильно отличаются друг от друга технологией производства. Например, шампанское с водкой, ром и бренди - с ликерами.

2. Смешивать крепкий алкоголь даже с соками, минеральной водой и лимонадом - очень рискованное предприятие. В смешении со спиртом они создают весьма мощные "коктейли".

3. Начиная с шампанского и заканчивая другими газированными (даже безалкогольными) напитками, идея смешивания их с крепкими напитками может обернуться жутким похмельем. Все дело в углекислом газе, он раздражает слизистую и ускоряет всасываемость алкоголя в кровь. На память приходит пример коктейля - Джин Тоник - на первый взгляд слабый, но бьющий в голову не слабее водки.

4. Биологическая активность напитка играет решающую роль, крепость - второстепенную. К примеру, водка всасывается дольше, чем домашнее вино. Коньяк сильнее действует на нервную систему, чем водка или ликер - ведь он содержит дубильные вещества.

5. Опасная для жизни смесь - это алкоголь и энергетические напитки. Тут и нагрузка на сердце, на почки, на кровоток в артериях. Дело может дойти даже до кровоизлияний в мозг или припадков - в самых жестких случаях.

#чтиво #пейнонесмешивай Открыть/Комментировать

2018-09-21 09:36:54 ​​Обходные пути

Мы уже знаем, что в США с 1920 по 1933 года действовал сухой закон.
Это был национальный запрет на производство, продажу и транспортировку алкоголя.

Но вот что интересно - домашнее употребление запрещено не было. Этим и пользовались виноделы. Они продавали виноградный концентрат в брикетах. И на этикетках писали что-то вроде: "После растворения брикета в галлоне воды не ставьте полученное в закрытый шкаф, потому что через 20 дней эта жидкость превратится в вино".
#чтиво #вино #сухойзакон Открыть/Комментировать

2018-09-14 14:03:40 Малибу - Пинья Колада (Malibu Pi a Colada) - коктейль с нежным вкусом ананаса, рома и кокоса #алкогольные #малибупиньяколада Открыть/Комментировать