ВОДНО-СПИРТОВЫЕ АНОМАЛИИ
Особенности водно-спиртовых растворов (ВСР) изучал еще Дмитрий Иванович Менделеев. Результаты его работ легли в основу спиртомерных таблиц во многих странах мира. Прошло уже более ста пятидесяти лет, но, несмотря на простой состав, природа межмолекулярных связей и взаимодействий в ВСР до конца так и не изучена. Перед учеными стоит ряд непростых вопросов, например, почему при смешивании этилового спирта с водой наблюдается снижение объема раствора и резко отклоняется от нормы температура кипения? Как с повышением концентрации спирта в ВСР изменяется структура воды?
Подробнее об исследованиях аномалий бинарной системы «вода-этанол» читайте здесь
