При приготовлении слоистых коктейлей без определенных знаний | Типичный бармен
При приготовлении слоистых коктейлей без определенных знаний не обойтись.
И самое главное, что необходимо - учитывать плотность напитков, входящих в состав таких алкогольных коктейлей.
Для этого можно использовать предлагаемую таблицу плотности напитков. Нужно помнить, что плотность напитка - однородного, не смешанного - тем меньше, чем больше в нем алкоголя. И, соответственно, наоборот.
В 1997 году один из активистов Российской ассоциации барменов Иван Тихомиров в своей брошюре «Азбука Бармена» опубликовал информацию о плотности алкогольных и безалкогольных напитков, которой до сих пор пользуются бармены для создания слоистых коктейлей. Напитки расположены в порядке от самых плотных до самых лёгких напитков.
Безалкогольные фруктовые сиропы Монин (Monin)
Безалкогольные фруктовые сиропы 1883 (1883)
Гранатовый сироп гренадин (Grenadine)
Ежевичный ликёр (Creme de Mure)
Ликёр чёрной смородины (Creme de Cassis)
Анисовый ликёр анисетте (Anisette)
Ликёр какао белый (Cacao White)
Шоколадный ликёр (Chocolat Royal)
Кофейный ликёр калуа (Kahlua)
Клубничный ликёр (Creme de Fraise)
Банановый ликёр (Pizang)
Клубничный ликёр (Strawberry liqueur)
Белый мятный ликёр (White Creme de Menthe)
Зелёный мятный ликёр (Green Creme de Menthe)
Яичный ликёр адвокат или «адвокаат» (Advocaat)
Ликёр амаретто (Amaretto Disaronno)
Дынный ликёр мидори (Midori)
Ямайский кофейно-шоколадный ликёр Тиа Мариа (Tia Maria), Персиковый ликёр (Peach Tree)
Ликёр голубой кюрасао (Blue Curacao)
Ликёр трипл сек (Triple sec)
Ликёр галлиано (Galliano)
Ликёр драмбуи (Drambuie) — ликёр на основе виски
Биттер кампари (Campari),
Французский ликёр бенедиктин (Benedictine)
Дынный ликёр (Melon)
Самбука (Sambuca Extra)
Ирландский сливочный ликёр бейлис — «айриш крим» (Baileys)
Красный вермут мартини россо (Martini Rosso)
Кокосовый ликёр малибу (Malibu)
Сладкий вермут мартини бьянко (Martini Bianco)
Апельсиновый сок
Розовый вермут мартини розе — «розовый мартини» (Martini Rose)
Ликёр куантро из апельсиновых корок и спирта (Cointreau)
Молоко 3,5 % жирности
Лёгкое пиво (Beer Lager)
Венгерский биттер ликёр цвак уникум (Zwack Unicum)
Французский зелёный ликёр шартрёз (Green Chartreuse)
Содовая (Soda water)
Вода
Итальянский уникальный ликёр туака с ароматами кокоса, ванили и какао (Tuaca)
Ликёр на основе виски (Southern Comfort)
Кофе эспрессо (espresso)
Сухой вермут мартини драй (Martini Extra Dry)
Aлкогольный напиток на основе джина пимм’з номер один (Pimm’s № 1)
Золотой ром бакарди оро (Bacardi Oro)
Коньяк
Яблочное бренди кальвадос (Calvados)
Текила (Tequila)
Ром (Rum)
Джин (Gin)
Виски (whisky),
Водка
Абсент (Absinthe)
