ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КЕТЧУП ПО-ДОМАШНЕМУ.
Нам понадобится:
, 3 кг помидоров(красных спелых)
1,5 кг красных мясистых перцев
3-4 головки лука
5-10 шт красного жгучего перца
50 г чеснока
50 г уксуса яблочного 6%
Специи:
3 гвоздички
Половинка мускатного ореха(натертого)
20 горошин чёрного перца
Заправка:
100 г сахара
60-70 г соли
1,5 ч.л крахмала(любого)
Крахмал можно заменить 1-2 яблоками (кисло-сладкими)
В кастрюлю закладываем нарезанны овощи и тушим под закрытой крышкой в течении 40-50 минут!Затем пробиваем блендером и добавляем специи, варим 5 минут, снова пробиваем блендером и протираем через сито содержимое кастрюли!Затем ставим на умеренный огонь.В глубокую миску кладём нарезанный лук, чеснок, заливаем уксусом и пюрируем блендером, затем всыпаем крахмал, перемешиваем, сахар,перемешиваем, Соль ,-снова перемешиваем и добавляем в уже закипевшую томатную массу!Перемешать и при постоянном помешивании варить ещё 10 минут!)Разлить по стерил.баночкам !
@tvoiaeda #заготовки #кетчуп
