![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
В биографии вашего утреннего кофе запросто может быть замешан Ижевск. Тут на крупном производстве жарят по 10 тонн кофейных зёрен в день и отправляют их примерно в две тысячи городов мира. Причём зёрен не абы каких, а отборных — такой сегмент называется спешелти.
Перед тем как попасть к вам на кухню, кофейное зерно должно пройти целое путешествие. Начинается оно на кофейной плантации в какой-нибудь, например, Кении: там фермеры выращивают и собирают кофе. Потом продают зерно экспортёрам и ещё где-то месяц возятся с ним, старательно обрабатывают. А потом только отправляют по миру — в том числе вот в Ижевск. Дальше кучу огромных 60-килограммовых мешков с зелёными зёрнами надо как-то превратить в красивые пакетики с ароматным кофе, который останется только помолоть и заварить. Этим и занимаются обжарщики.
В новом материале рассказываем, как из кофейного зёрнышка, которое выросло где-то на другом конце мира, получается «латте 0,3 с карамельным сиропом на безлактозном, пожалуйста».
Разбираемся как раз на примере ижевского обжарщика Tasty Coffee: мы съездили к ним на производство — узнали, как жарить и пить кофе правильно.
#Ижевск
