Перу
Ещё немного о перуанской кухне.
В последнее время она стала очень популярна и по всему миру открываются рестораны, в которых подаются севиче, которые считаются высокий кухней и комильфо.
А самый главный шедевр перуанской гастрономии так и остался неизвестным миру и повсеместно популярен только в самом Перу. Жареная морская свинка, по испански cuy, по русски - куй. Я настолько подсел на это блюдо, что задвинул знаменитое мясо альпаки и мой выбор вот уже несколько дней исключительно в пользу куя. Практически окуел.
Зверька чаще всего подают всем телом, важно чтобы и зубы торчали, хотя в ресторанах куда ходят иностранцы, его подают разделанного и без головы - чтобы не шокировать особо нервных. А мне и с головой неплохо идёт. Нежное хрустящее мясо, можно есть руками держа за ножку и не переживать.
Инки ещё 500 лет назад построили целый ангар в Мачу Пикчу, где разводили морских свинок для еды и жертвоприношения богам. Так что такой вот он важный куй!
#перу
@TURneHeyerDal
