Чай по-турецки А знаете ли вы вы, как будет по-турецки 'чай'? | Турецкий Гамбит

Чай по-турецки
А знаете ли вы вы, как будет по-турецки "чай"? Так и будет, чай -- çay. А пьют чай... из самовара! Точнее сЕмавЕра, в турецком часто букву а меняют на е, например в азербайджанский фамилиях, если по-русски Акбаров, то по-турецки - Акберов и так далее.

И если в России самовар -- это что-то старинное, то в Турции семаверы и их аналоги -- двухэтажные чайники -- неотъемлемая часть повседневной жизни. Правда самовары выглядит не так как наши старинные, а вполне по современному, в стиле электрочайников.

Кто был в Турции, может запомнил двухэтажные чайники, их активно используют в кафе, в нижнем чайнике кипяток, в верхнем -- заварка.

Турецкий чай сам по себе, то, что в России называют заваркой, очень специфический -- традиционный турецкий чай очень мелкого помола. И в Турции не покупают чай маленькими пачками, там покупают огромными пакетами, потому что расход чая очень большой, ведь и заваривают его по другому.

Вот вам рецепт приготовления настоящего турецкого чая. Сначала, конечно же, нужно купить заварку. На поллитра воды -- одна столовая ложка чая. Предварительно заварку ополаскивают холодной водой, чтобы очистить от пыли и так далее. Горячей или даже тёплой нельзя, иначе пойдёт реакция, и чай потеряет часть своего вкуса.

Потом надо положить заварку в заварочный чайник и поставить на чайник с кипятком -- или, если у вас есть семавер, -- на нижнюю часть семавера. Потом вскипятить воду в нижнем, тем временем верхний будет прогреваться вместе с заваркой. И потом залить заварку в верхнем водой их нижнего и подождать, пока плавающая на поверхности заварка осядет. Тогда чай готов!

Наливать надо сразу и кипяток, и заварку, чтобы смешение было равномерным. Идеальный по крепости и цвету чай называется "кровь зайца".

Пьют чай из специальных стеклянных стаканов-тюльпанчиков (форма напоминает бутон этого цветка), которые называются армуд. Обычно они небольшого размера, потому что чай надо пить горячим, а если чайный сосуд будет большим, то чай остынет раньше, чем его выпьешь.

Приятного вам чаепития!