2022-09-24 18:03:27
Лучший стритфуд Индии
1. Лочо
Говорят, это идеальное блюдо для заедания стресса. Существует легенда, что однажды повар случайно добавил слишком много воды в тесто для блюда хаман, сделав нутовую муку и смесь чана-дал слишком мягкими. Он подал свою "ошибку" гостям, приправив ее специями. Так появилось блюдо лочо.
2. Поха и джалеби
Фирменное блюдо и гордость Индаура - это поха - закуска из рисовых хлопьев, овощей, орешков и джалеби - невероятно вкусное, красивое и необычное хрустящее лакомство. Идеальный контраст текстур и вкусов. Кому не понравится воздушный поха на одной тарелке с хрустящей, пропитанной сиропом красотой?
3. Мисал-пав
В Пуне к мисалу относятся крайне серьезно. Есть даже отдельный сайт, специализирующийся на советах о том, где лучше испробовать это блюдо.
4. Вада-пав
Популярное вегетарианское фаст-фуд блюдо. Мелко нарезанный зелёный чили, имбирь и обжаренные в масле куркуму и семена горчицы смешивают с пюре из отварного картофеля, добавляют немного муки, из полученной массы формируют небольшие котлеты и обжаривают их во фритюре. Вад-пав - лучшее, что есть в Мумбае.
5. Чоле-батуре
Чоле - это горох нут в густом остром пряном соусе из кухни Северной Индии. Батуре - это такая пышная лепешка, которая жарится во фритюре. Обычно их подают вместе.
6. Рис с рыбным карри
Если бы у Гоа был талисман, он точно был бы миской рыбного карри, поданного с воздушнейшим белым рисом.
7. Кулча
Индийские картофельные лепешки Aloo Kulcha родом из штата Пенджаб.
Сочетание свежего эластичного теста и горячего пряного картофеля необыкновенно вкусно.
8. Палак Панир
Вкусное индийское блюдо, одно из самых популярных среди поклонников Индии. Представляет из себя похлебку из шпината и индийского сыра панир (сыр, похожий на адыгейский) с овощами и специями. «Палак» на хинди переводится, как «шпинат», а «панир» соответственно «сыр-панир». Палак панир невероятно нежное блюдо — кусочки сыра в нежно-сливочном-шпинатном соусе.
9. Алу Гоби
«Алу» — картофель, «Гоби» — цветная капуста. В итоге, блюдо Алу Гоби — это картофель с цветной капустой, со специями и некоторыми другими овощами (лук, морковь, помидоры). Едят Алу Гоби с рисом или лепешками, запивая чаем масала. Одно из нами любимых блюд в Индии.
3.9K views15:03
И
