В чём секрет Коломенской пастилы?
Давайте приготовим ее самостоятельно и поймем!
Сначала нужно запечь яблоки в духовке. Вам понадобится около килограмма яблок, лучше всего — с собственного огорода, но подойдут любые с кислинкой. Их нужно помыть, несколько раз проколоть кожуру зубочисткой и отправить в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Когда яблоки запекутся, отделите мякоть. На 500 г мякоти добавьте 170 г сахара и взбейте, потом добавьте яичный белок и взбейте снова, объём должен увеличиться примерно втрое. После этого вылейте массу в форму тонким слоем и отправьте сушиться на 4 часа при температуре 100 градусов. Порежьте на кусочки, посыпьте сахарной пудрой. Готово!
Это один из базовых рецептов, а вообще их великое множество. Хотите больше? Отправляйтесь в Музейную фабрику Коломенской пастилы.
Здесь вам расскажут об истории лакомства, рецептах и многом другом!
Адрес:
Коломна, ул. Полянская, д.4
ТГ @museum_factory
ВК vk.com/pastilafactory
Сайт: kolomnapastila.com
89104943636
