Дела коктейльные: пенициллин
Мой любимый коктейль. В Москве его хорошо готовят не везде, а вот в американских, европейских и азиатских барах это топовая позиция.
В отличие от многих известных коктейлей, пенициллин появился не так давно - в 2005 году. Что, впрочем, не помешало ему занять достойное место в разделе современной классики.
Крепкий и пряный кисло-сладкий коктейль с притягательным дымным оттенком придумал в качестве твиста на Gold Rush Сэм Росс в нью-йоркском баре Milk & Honey. Пенициллин стал первым коктейлем, в рецепте которого прописался односолодовый скотч.
Вам понадобятся:
- 60 мл купажированного шотландского виски
- 22,5 мл лимонного сока
- 11 мл медового сиропа (доведите до кипения мед с водой в соотношении 1:3, проварите на среднем огне в течение 3 минут и охладите до комнатной температуры)
- 11 мл имбирного сиропа (свежий имбирный сок с сахаром в соотношении 4:3)
- 7,5 мл односолодового виски с острова Айла
Добавьте в шейкер все ингредиенты кроме односолодового виски и наполните его кубиками льда. Энергично потрясите. Процедите напиток через стрейнер в охлажденный бокал рокс, наполненный льдом. Сверху добавьте завершающий аккорд в виде островного виски.
