👩🏻‍🍳Традиция вкуса👨🏼‍🍳 | Кулинария

2023-02-26 09:59:29 САЛАТ «ОДУВАНЧИК»
3-4 отварных картошки
1 лук
150-200г с/с красной рыбы
100-150г сыра
2-3 яйца сваренных вкрутую
Майонез
Приготовление:
Картошку, сыр, и яйца протереть на тёрке. Желтки и белки отдельно. Лук и рыбу порезать мелким кубиком.
Каждый слой салата легко и быстро покрываем сеткой майонеза. Собираем послойно, после каждого слоя сеточка майонеза.
Слои салата: картофель, лук, рыба, сыр, белки и в конце желтки.
Приятного аппетита!
#салат

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-25 20:15:05 КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН
Картофель - 1 кг
Сливки (10 или 20%) - 500 мл
Чёрный перец - 1/4 ч.л
Мускатный орех/соль
Чеснок - 3 зубчика
Сыр - 100 гр
Приготовление:
Очищаем картофель и нарезаем на максимально тонкие кружочки. 
В кастрюлю с толстым дном налить сливки, посолить, добавить чёрный перец, мускатный орех, тертый чеснок и отправить картофель. 
Доводим до кипения и варим ещё 5-7 минут до полуготовности. Периодически лучше помешивайте, чтобы сливки не пригорели.
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем картофель, сверху присыпаем тертым сыром.
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20 минут до полной готовности картофеля. 
Для румяности: за 5 минут до готовности включаем режим гриль, чтобы корочка была немного золотистой. 
Приятного аппетита!
#гарнир

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-25 17:15:06 СОЧНЫЕ СТЕЙКИ ЛОСОСЯ
Шпинат - пучок
Петрушка - пучок
Чёрные оливки без косточки - 5 шт
Сладкий чили соус - 1 ст.л
Сливки (33%) - 200 мл
Лосось 
Соль/чёрный перец (по вкусу)
Приготовление:
В ёмкость закидываем пучок шпината, петрушки, по желанию оливки, ложку сладкого чили, сливки, по вкусу соль и перец, взбиваем все блендером.
Нарезаем несколько стейков лосося, перчим и солим.
Обжариваем на оливковом масле с каждой стороны примерно по 1,5 минуты.
Дальше заливаем готовым соусом и тушим до загустения сливок.
Приятного аппетита!
#рыба #обед

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-25 13:19:33 ДОМАШНИЙ БРАУНИ
Мука 260г.
Какао 5 ст.л
Сода 1 ч.л
Щепотка соли
Растительное масло 100г.
Сахар 150г.
Вода 200мл.
Яблочный уксус или лимонный сок 1 ст.л
Творог 180г.
1 яйцо
0,5 ст.л сахара
Горсть вишни (грамм 50)
Приготовление:
Для начала соедините муку, какао, соду и соль.
Отдельно соедините воду ,масло, сахар и уксус, взбейте немного венчиком.
Соедините жидкие и сухие ингредиенты, тесто для брауни готово.
Для творожного слоя соедините творог, яйцо, сахар и хорошо разомните вилочкой.
Смажьте форму маслом, выложите половину шоколадного теста, в него добавьте точечно вишню, дальше распределите творожный слой и оставшуюся часть теста и вишни.
Выпекайте при 180 градусах 40 минут.
По истечении временем приоткройте дверцу духовки, не доставайте минут 5, чтоб пирог не осел.
Приятного аппетита!
#десерт

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-25 09:15:03 МАКОВЫЙ РУЛЕТ
200 грамм мака
350 мл молока
50 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
Слоеное бездрожжевое тесто
Яйцо для смазывания
Приготовление:
Заливаем мак кипятком, оставляем на 5 минут. Воду сливаем, заливаем молоком и ставим на
огонь. Варим на среднем огне, периодически
помешивая, до испарения молока.
Далее добавляем сахар и сливочное
масло, все перемешиваем и увариваем на огне ниже среднего до загустения (примерно 30 минут), главное постоянно мешать. Начинка готова.
Слоеное тесто слегка раскатываем, выкладываем начинку , равномерно распределяем по поверхности теста и закручиваем в рулет.
Нарезаем на кусочки, шириной примерно 3-4 см.
Смазываем взбитым яйцом и
выпекать в разогретой духовке до 180 градусов примерно 10-15 минут.
Приятного аппетита!
#десерт

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-24 20:15:05 БАУРСАКИ НА КЕФИРЕ
Кефир - 150 гр 
Сметана - 80 гр
Яйца - 2 шт
Сода - 1/2 ч.л
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 50 гр (или по вкусу)
Мука - 350-400 гр
Раст масло для жарки - 500 м
Сахарная пудра - по желанию
Приготовление:
Соединить в миске, яйца, сахар, соль, сметану и кефир. Кефир жирностью 3%.
Перемещать венчиком до однородности.
В отдельной миске просеять муку. Добавить соду и разрыхлитель. Перемещать. 
Сода работает лучше если перемешать с мукой,чем добавлять в жидкие ингредиенты.Воздушное лёгкое тесто получается.Влить подготовленную смесь и замесить мягкое тесто. 
Муки понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от густоты кефира.
Жарить маленькими порциями на растительном масле переодически помешивая на среднем огне до румяной корочки. 
Приятного аппетита!
#выпечка

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-24 17:15:05 ШТРУДЕЛЬ С ПРЯНОЙ ВИШНЕЙ
Сахар - 4 ст.л.
Вишня - 300 гр
Корица - 0,5 ст.л.
Мука для посыпки 
Сахарная пудра - для подачи
Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л
Желток, молоко - для смазывания
Слоеное бездрожжевое тесто - 500 гр (2 пласта)
Приготовление:
Готовим начинку. К ягодами добавь крахмал, сахар и корицу. Все хорошо перемешай и поставь на огонь. Уваривай до загустения на среднем огне. Когда масса закипит - вари ещё 2-3 минуты и убери с плиты остывать. 
Раскатай тесто толщиной примерно 4 мм. Выложи начинку и начни аккуратно заворачивать. В конце теста сделай небольшие надрезы по краям, чтобы штрудель получился ещё красивее. 
Смажь взбитым желтком с молоком и отправляй в духовку на 20-25 минут.  Подавай готовый штрудель с сахарной пудрой. 
Приятного аппетита!
#десерт

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-24 13:15:04 ЛЕНИВЫЙ ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ
Слоёное дрожжевое тесто - 1 пласт
Сыр сулугуни - 150 гр
Яйца - 2 шт (одно - для смазывания, второе - для начинки)
Приготовление:
Берем один пласт дрожжевого теста и делаем надрезы вдоль краев, сворачиваем бортики друг на друга, формируя лодочку. 
Слегка прижимаем тесто, чтобы поместилось больше начинки, прокалываем дно вилкой. Края смазываем яйцом.
Сыр натираем на крупной терке, выкладываем на дно лодочники, разбиваем яйцо, добавляем белок и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-12 минут.
Далее добавляем желток и снова отправляем в духовку на 2 минуты.
Приятного аппетита!
#выпечка

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-24 09:31:08 ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ
Молоко - 300 мл
Сахар - 100 гр
Соль - 0,5 ч.л
Ванилин
Яйца - 2 шт
Растительное масло - 80 мл
Мука - 550-580 гр
Любое повидло (не слишком жидкое)
Дрожжи - 11 гр
Приготовление:
К тёплому молоку добавляем соль, сахар, яйца, дрожжи, перемешиваем, далее добавляем муку, ванилин, растительное масло и хорошенько вымешиваем. Оставляем на 1,5-2 часа.
Делим тесто на одинаковые колобочки, каждый раскатываем, кладём начинку, защипываем края и формируем булочку.
Кладём на противень и оставляем на минут 20.
Смазываем яйцом и отправляем в духовку при 170 градусов буквально на 30 минут.
Приятного аппетита!
#выпечка

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать

2023-02-23 20:15:06 МАННИК
Яйцо - 1 шт
Манная крупа - 200 гр
Кефир (1%) - 650 мл
Мак - 12 гр
Соль - щепотка
Сода - 4 гр
Ванилин - 2 гр
Подсластитель
Приготовление:
Кефир смешиваем с манкой, добавляем яйцо, подсластитель, соль, ванилин, мак. Перемешиваем и даём манке набухнуть примерно час-полтора. 
Далее добавляем соду, перемешиваем. Выливаем в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Даём остыть и подаём с джемом, сиропом, сметаной, йогуртом или пастой.
Приятного аппетита!
#десерт

Традиция вкуса - подписаться Открыть/Комментировать