Идеальная глазурь для цветных подтеков Данного количества | Тортомастер: Магазин для кондитеров

Идеальная глазурь для цветных подтеков

Данного количества глазури хватит на несколько тортов, на сколько - зависит от их размеров

Ингредиенты:

Желатин-4 г.
Вода-24 г.
Сгущёное молоко-75 г.
Белый шоколад-100 г.
Сливочное масло -30 г.
Сливки 33%-30 г.

Желатин залить холодной водой на 20 минут
Сгущенку, масло и шоколад прогреть на медленном огне, помешивая
Когда шоколад наполовину растопится - снять с огня, и, продолжая мешать, добавить желатин, перемешать, влить сливки
Окрасить глазурь белым красителем, затем добить цветной краситель
Остудить до рабочей температуры - 28-30 градусов
Перед нанесением на торт можно сделать пробный подтек на высоком стакане (предварительно убрать стакан в мороз на пару минут)
Теперь можно наносить красивые подтеки на хорошо охлаждённый торт и радоваться результатом

Хранить глазурь можно в холодильнике в течение недели, перед применением нужно просто подогреть в микроволновке (импульсами, главное - не перегреть) или в стакане в с горячей водой

Пользуйтесь нашим рецептом и не забудьте оставить реакцию - это наш стимул стараться для вас ещё больше

#Рецептыполюбви