Так нужно продавать вегетарианские пирожки) Ниже рецепт ов | Законы счастливой жизни

Так нужно продавать вегетарианские пирожки)

Ниже рецепт овощных САМОСОВ

Для теста:

Мука пшеничная — 400 г
Соль — 1/2 ч. л.
Растительное масло — 100 г (5 ст. л.)
Вода холодная — 150 мл
Куркума — 1/2 ч. л.

Для начинки:

Картофель среднего размера — 2–3 шт.
Морковь среднего размера — 1–2 шт.
Капуста цветная — 1/2 кочана
Горошек зеленый — 200 г
Растительного масла 4 ст. л
Кумин семяна — 1 ч. л.
Шамбала семена (по желанию) — 1/2 ч. л.
Имбирь сухой — 1/2 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
Асафетида — 1/2 ч. л.
Корица молотая -1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный молотый — 1/2 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сковороде на разогретом масле поджарить корицу, семена кумина и шамбалы.
Через пару секунд, когда они начнут темнеть, добавить молотые пряности (имбирь, куркуму, кориандр, асафетиду) и жарить еще несколько секунд.

Потом добавить нарезанную на мелкие кубики морковку, после сырой картофель, тоже кубиками порезанный. После добавить цветную капусту и немного воды. В конце добавить горошек, приправить солью и черным перцем и довести до готовности. Дать остыть.

Готовим тесто. Вотрите масло в муку пальцами, пока смесь не станет напоминать крупные крошки хлеба. Влейте воду и замесите тесто. Месите 5 минут, пока оно не станет однородным, мягким и не перестанет приставать к пальцам.

Тесто скатайте колбаской, порежьте на равные кусочки, скатайте шарики, которые потом нужно раскатать толщиной 5–7 мм. Или как вариант тесто сразу раскатать, а потом вырезать кружочки стаканом.

Края каждого кружочка теста смазать водой. Соедините смазанные водой края так, чтобы получилась воронка. Положите в нее начинку и защипните края, предварительно смазав их водой. Сначала защипываете как на обычные вареники, а потом делаете косичку.

Уложить самосы на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.