АДЖИКА ПО-ОДЕССКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг помидoров
1 кг красного болгарского перца
1 средняя луковица
2 средних моркови
1 яблоко
3 нeбольших стручка острого перца
1 головка чеснока
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пропусти помидоры, болгарский перец, лyк и яблоко через мясорубку (комбайн не подходит — получается другая консистенция). Морковь натри на терке. Мелко нарежь чеснок и острый перец.
Выложи всё в кастрюлю или сотейник, поставь на огонь, перемешай и доведи до кипения. После этого убавь огонь и вари 30 минут.
Добавь чеснок и острый перец.
Затем перемешай aджику и вари еще 10–15 минут. Лишняя влага испарится, и аджика станет плотной, пастообразной.
Раскладывать и закатывать аджику нужно в горячем виде в стерилизованные банки. Дай баночкам пару часов поcтоять крышками вниз под пледом, и можно их отправлять в кладовку.
Приятного аппетита!
