2024-05-25 14:27:14
Не пытайтесь приготовить это сами! Если очень интересно, говорят, что это где-то продается, закажите, так будет безопаснее.
Так вот, берется рыба (скумбрия, анчоус или тунец), потрошится и выкладывается в большие каменные ванные ферментироваться. Что это значит? Да просто рыба остается в ваннах под солнцем на 2-3 месяца. Прозрачная жидкость, которая образуется сверху, собирается, добавляется соль, уксус, травы, вино. Поздравляем, римлянин, соус гарум готов!
Звучит достаточно гадко. Гарум запрещали готовить в городах из-за вони, доставляли его в маленьких запечатанных горшках. Возможно, гарум сыграл не последнюю роль в постоянных кишечных заболеваниях римлян.
При этом сохранилось достаточно много данных о популярности гарума. С ним готовили почти все. Да и Вустерширский соус происходит от него.
42.1K viewsedited 11:27