​Есть один секретный ингредиент, который может превратить любо | ТОПЛЕС

​Есть один секретный ингредиент, который может превратить любой старый и твердый сыр, при плавлении, в гладкий сливочно-сырный соус для фондю или для начос

Это цитрат натрия, его называют еще плавящаяся соль. Это белый порошок с кисло-соленым вкусом, но в сыре его вкус не заметен. Именно он делает так, чтобы расплавленный сыр был гладким и однородным, а не похожим на комковатую каплю белка, лежащую в луже жидкого жира.

Вот же совпадение, химическая формула цитрата натрия – Na3C6H5O7 – убираем индексы и получаем NaCHO.