2021-05-18 10:30:49
Благодаря растительному мясу Томск может стать сибирской столицей «зеленого» движения
14 мая в студии вкуса Loft прошел бургер-баттл между шефами из разных ресторанов Томска.
Шеф кафе «Гости» Александр Популов делал ставку на простоту и мексиканские кулинарные традиции. Денис Марачковский (Loft) – на изысканное сочетание соусов. Родион Перестенко («А мы тут, все плюшками балуемся») – на то, чтобы подчеркнуть мясной вкус котлеты. Однако победителем стал шеф бургерной FERMA Николай Мацук с сочным, брутальным бургером, украшенным позолотой.
Интригой мероприятия стало то, что конкурсные образцы были приготовлены не с мясной, а растительной котлетой Hi! Их вкус воссоздает домашние говяжьи котлеты, поэтому некоторые члены жюри до последнего были уверены, что оценивали классические мясные бургеры.
В завершение шефы приняли участие в мастер-классе от белгородской группы компаний «ЭФКО». Бренд-шеф проекта Ольга Богомолова рассказала шефам об особенностях работы с растительным мясом Hi!, чтобы они могли использовать его в своих меню наравне с известными московскими ресторанами.
Продукция Hi! в ресторанах Томска появилась одной из первых в стране. У нас растительное мясо можно попробовать в Loft, Santa Monica, «А мы тут плюшками балуемся» и Velvet.
9.4K views07:30