Эногест сомелье Евгения Шамова
Ресторан Animals (Энималс) на Некрасова
Animals объявил о начале дружбы с энонапитками, которая начинается длинными гастролями сомелье Евгения Шамова — президента Петербургский Ассоциации Сомелье, совладельца энобара «Ласточки», а с некоторых пор — винодела. Женя стал создавать свои напитки, например, выпустил санджовезе с итальянцами Poggio Del Moro.
Важнейший момент в том, что это настоящее единомыслие. Евгений придумал для Animals энокарту в формате поп-ап. В ней сорта с тех хозяйств, философию которых полностью разделяет ресторан. Эностраница является продолжением сезонного меню. Напитки подобраны именно к тем продуктам и еде, которые есть сейчас. Вместе с сезоном эноменю Жени заменит меню другого сомелье. Это покажет, что сезон не стоит на месте, природа и продукт изменчивы.
К примеру, оранж Baby Bandito из ЮАР — идеальна...
Забронировать стол
