Первое правило японского гурмана: оказался в прибрежном городке - на обед отправляйся на рыбный рынок. Там будет ждать все самое вкусное и свежее.
На фото: суши из рыбы татиуо и тунца. В больших пиалах - кайсэн-дон. Это ассорти из 10 морепродуктов - рыбная нарезка и гребешки, на подушке из риса. И мисо-суп.
Если честно, я всегда очень любила суши и до недавнего времени категорически не понимала кайсэн-дон. А тут втянулась. Под соевый соус и васаби идет на ура.
Моя спутница говорит: для нас японцев кайсэн-дон - недорогой способ поесть россыпь дорогой рыбы. В суши вон сто миллионов правил, способы нарезки, правильные части рыбьего тела, глубина-мастерство, правильный рис. Суши - это дорогое удовольствие. То ли дело кайсэн-дон, тут кусочки рыбы не самые красивые и не всегда с самых сладких рыбных боков, зато можно наесться от души.
