Привет, подписчики! Итак, в этой подписке, как и обещали, дв | С.Варщица
Привет, подписчики!
Итак, в этой подписке, как и обещали, два очень мощных кофе!
⠀
Колумбия Рафаэль Айя. Vecinas. Натуральный, анаэробный.
Вы уже видели это название в нашей линейке, но у нас сменился лот и вкусовой профиль у него немного другой!
Это первый раз, когда мы запустили кофе одновременно и в подписку, и в ассортимент. Причина в том, что этот кофе особенно вкусный и напоминает нам Ла Виолету, но его очень мало! А мы хотели, чтобы наши любимые подписчики успели его попробовать!
⠀
-Рецепт:
17,5г кофе на 270г воды температурой 96℃
Помол: ЕК 43 (turkish, диск 11) 8,5-8,75
5 вливаний с интервалом 35 сек.: 4 вливания по 50г, а последнее 70г
Экстракция: 3:00
-Описание:
Аромат очень яркий, сладкий и сливочный. Букет: дыня, манго, папайя, кокосовое молоко, какао. На горячую очень сладкий, а на остывании раскрывается очень приятная хрустящая кислотность, выраженная клубникой. На холодную появляется молочный шоколад и ещё больше развивается кислотность.
⠀
Коста-Рика Дон Эли в бочке из под Текилы и пива Fear of Zefir
Да, это те самые чёрные зерна, которые вы могли видеть в наших сторис:) Чёрными зерна получились не потому, что кофе пережарен, а потому что на поверхности зерен много бочкового остатка. Благодаря чему мы и имеем такой необычный вкус!
Эта бочка самая мощная из тех, что когда-либо у нас были! И если бы этот кофе был в нашем ассортименте, он был бы самым дорогим. Но мы решили порадовать им наших подписчиков:)
⠀
-Рецепт:
18г кофе на 280г воды температурой 95℃
Помол: ЕК 43 (turkish, диск 11) 8-8,25
7 вливаний по 40г с интервалом 25 сек.
Экстракция: 3:20
-Описание: напоминает нам тёмный стаут, но при этом с тропическими фруктами! В аромате: гуава, манго, виноградная жвачка, солод, цветы. Букет: меласа, молочный шоколад, чернослив, темный стаут, влажный хлеб. Это очень необычный кофе!
⠀
Друзья, те, кто получает подписку в числе первых, помните пожалуйста наши рекомендации: кофе необходимо отлежаться (дегазироваться) 3-5 дней. Ибо все рецепты, которые мы здесь пишем для вас могут быть бесполезными, так как кофе еще не раскрылся и к тому же нестабилен в экстракции. А на пике своего вкуса кофе будет только через 10-15 дней.
P.S. Эта подписка в белых пачках по причине серьёзных проблем с поставками. Мы делаем всё возможное, чтобы решить их, но пока, к сожалению, вынуждены как-то выкручиваться.
