About Coffee

2021-07-01 17:08:30 ‍Ловите годный трюк, который поможет взбивать молоко

«Правило 33»

Всё, что вам нужно запомнить - молоко должно увеличиться в объёме на 33% + 12 мл .
Что?! Какие ещё 12 мл?!
Пока подумайте, что за 12 мл (ответ будет внизу).

Титьки вам мять не буду, переходим к сути:

Берём мерный стакан и наливаем молоко, допустим 210 мл.
Теперь чистая математика: 210 + 33% = 279,3

Получается, когда мы правильно взобьём молоко и перельем из питчера обратно в мерный стакан отметка будет 279.3.

Нет, мы забыли прибавить 12 мл!
Сука, Илья, что за 12 мл?!!!??!!
Скажу позже, мне же надо чтобы вы до конца дочитали

Так вот, прибавляем 279.3 + 12 = 291.3
Вот это уже верная цифра на которую нужно ориентироваться.

Если получается больше - значит надо меньше расширять молоко, ты молоко делаешь или пенную вечеринку?!
Если получается меньше - молочная вода, расширяй нормально блять!

Такое молоко идеально по эластичности, текстуре, им супер комфортно рисовать.
Рисуночки сами будут рисоваться! Отвечаю!

А теперь расскажу, что за 12 мл!
Это конденсат, который из паровой трубки попадает в ваше молоко во время взбивания.

Это обязательно нужно учитывать, но не дрочите четко 12 мл!
Цифра скачет от 10-15 мл.
Берем примерно среднее ~12.

Ну и пока всё!
Тренируйте это!
Чуть позже расскажу про расширение и турбулентность.
Будут вопросы - кидайте их в коменты.

Я пошел на пробежку!
Доброго вечерочка! Открыть/Комментировать

2021-06-25 15:45:12 Вот вам еще бонус от ребят из Tasty Coffee — всем, кто купит курс Славы, они дарят подарочный сертификат на 1000₽ на кофе. Получится, что за 990₽ вы получаете курс и ещё кофе, офигенно же!

Акция действует до следующей пятницы 2-го июля. Открыть/Комментировать

2021-06-25 15:32:26 Привет всем!

Я тут понял, что написал обучающий материал, по большей части, для бариста, а для домашнего заваривания кофе ничего не написал…:(

Но хорошо, что есть Слава и его курс.

Слава — это человек, который учил меня варить кофе в далеком 2016, он шарит за кофе не хуже меня, а где-то и лучше. Он уже давно не работает за баром, но по прежнему изучает индустрию кофе, а самое главное — готовит кофе дома!

А теперь расскажу, что даст вам его курс:

— Вы научитесь заваривать кофе в воронке, гейзере, джезве (турка), капельной кофеварке, сифоне, аэропрессе, кемексе, а если не хотите заморачиваться, то там даже вкусные рецепты в кружке есть.
— Познаете дзен в теории о кофе и начнете понимать сложные процессы рассказанные простым языком.
— Узнаете, как выбрать кофе, где годное зерно, какой стаф вам нужен и где его брать, чтобы всё вкусно было.

Курс стоит 990 руб. И прежде чем твой внутренний еврей скажет: «Нет, эт дорого», я расскажу тебе важную вещь!

1. Дешевле ты не найдёшь!
2. Все материалы из курса останутся с тобой навсегда.
3. Если поймешь, что курс не для тебя, у тебя будет 7 дней, чтобы вернуть деньги.
4. Я херни советовать не буду! Курс реально годный!

А ВОТ И ССЫЛОЧКА! Открыть/Комментировать

2021-06-21 17:08:35 ‍Новая игрушка для Cold Brew и не только.

На рынок скоро выпустят новый девайс для холодного заваривания кофе Osma Pro.

Сразу кину важную, грустную, вещь - тираж ограничен, всего 1000 штук будет выпущено.
Так что нужно прям брать, всего 700 баксов.

И вы 100% захотите её купить, когда я расскажу, что она могёт.

Малышка Osma Pro приготовит вам Cold Brew объёмом 350 мл всего за 12 минут.
При это вы получите TDS~2.0 и экстракцию ~20% (инфа для бариста и знающих)
А если хотите полностью угореть от технологии, то тачка сделает вам крутой, холодный эспрессо с мега широким вкусовым букетом.

А теперь подробнее о технологии:
Ваша задача сделать помол как на эспрессо (~200-300 микрон), понадобится 19-21 грамм кофе утрамбовать в портафильтр (все как и в обычной кофемашине).
Далее набрать стакан холодной воды со льдом и подставить вниз (на фото понятнее все), но сначала нужно опустить важную трубочку в стакан!

Это трубочка будет сосать вашу воду и проливать ее на кофейную таблетку внутри, там будет образовываться давление из-за высвобождения газа СО2 из кофе и жижа пойдёт, но это не всё!!!
Дальше, уже полуготовый напиток, трубка снова сосёт, и снова пускает жижу на кофейную таблетку! РЕЦИРКУЛЯЦИЯ!

И так 12 минут.
Короче тачка любит погонять и пососать, чтобы вам было вкусно и хорошо.

Чуваки сейчас ждут подтверждения патента на это новое чудо, а точнее на саму технологию.

Как вам?
Вкусный, холодный эспрессо, что вообще?! Да?!

Я бы купил, если 700 баксов мне дадите. Открыть/Комментировать

2021-06-17 14:26:50 ‍Кофе убивает раковую клетку!

Привет!

По статистике, каждый день у 4.800 людей обнаруживают рак и это пиздец….
Но… не будем о грустном.

Уже очень много исследований доказывало, что кофе помогает в борьбе с раком.
Но чаще всего разговоры шли о том, что кофе помогает замедлить течении болезни или предотвратить то, что ещё не появилось, а точнее помогает отложить на попозже (прям как ты свой будильник утром).

А вот чтобы сказали, что кофе, обычный напиток, убивает раковую клетку
Такого не было, но теперь есть!

В новом исследовании решили приготовить растворимый кофе из Бразилии, робуста ещё и темной обжарки.
Чувствуете? Вкусного уже мало.
Хотя это же лекарство..точно-точно.
Лекарства вкусными не бывают.

Короче приготовили они эту вкусняшку-растворяшку, чтобы не пить, а поливать раковые клетки.
Гавно гавном поливать, хм (я не удержался, простите)

На пробу взяли раковые клетки, которые вызывают рак молочный железы.

И что вышло?
Клетки купались в робусте 24 часа и у клеток начался апоптоз - это процесс, когда клетка начинает разделяться, дробиться сама и в конечном итоге улетает на островок, где Майкл Джексон живет (погибает).

Ученые там наверное охерели после таких результатов.
Дальше больше, чуваки начали тестить другие раковые клетки и выяснили, что кофан убивает клетки вызывающие рак толстой кишки, головного мозга и костей человека.

Что там за жижу сделали? Ало?
Она ванну не разъезд?
Человеку такой кофе вообще можно?

В целом пока предположение одно у ученых - это кофеин такой молодец.
Но в чистом виде он не работает так, ему, скорее всего, нужна команда из хлорогеновой кислоты, никотиновой кислоты и ещё нескольких братьев, но эт ещё предстоит выяснить.
Ещё была замечено, что чем больше кофеина, тем быстрее клетка (раковая) долетает до острова, где все великие.

Щас авторы исследования ждут комментарии других научных организаций, а дальше всем предстоит тестить это на людях и верить, что все будет чики-пики, девочки.

А у меня на этом всё!
Пейте кофе и будьте здоровы.

P.S.
Ну и чтобы не быть врунишкой (культурная версия слова пиз..ол) я пришью ссылочку на исследование. Открыть/Комментировать

2021-06-16 17:53:36 Привет, молодёжь!

Я немного потерялся, но вы не теряйте меня.

Разбираю сейчас очень крутое, свежее исследование, но тему не скажу.

Уже совсем скоро все будет!

А пока вы ждете у меня к вам вопрос, который связан с новым исследованием.

Как думаете, чашечка кофе способна реально помочь в борьбе с раком?

Можете ответить на опрос, а можете порассуждать в комментариях. Открыть/Комментировать

2021-06-09 10:10:21 Открыть/Комментировать

2021-06-09 10:10:08 ‍Новая кофемолка без проводов!

Скоро на рынок вылетает кофемолочка Kopi Deva, где розетка не нужна:)

Из главных фишек:
⁃ 64-мм жернова (плоскопараллельные)
⁃ Скорость вращения: от 200 до 1000 об/мин. (скорость будет регулироваться?! Не совсем..)
⁃ Вес! Всего 5 кг.

Теперь подробнее:
Кофемолку придумали для дома и кофеен, где до розетки не дотянуться или они забиты.

Что там с оборотами?
Короче, там будет стоять аккумулятор на 5000 махов, пока он заряжен на максимум, вы будете получать вкусные 1000 об/мин, по мере уменьшения заряда - будут проседать и обороты.
Почти севший аккумулятор будет вертеть ваше зерно максимум 200 об/мин, что кстати тоже не плохо!

В целом говорят, что 3 кг на одной зарядке протянет, если в тиктоке не залипать и инсту не листать…

В отсек кофемолки помещается 30 гр зерна, но производитель говорит, что можно крышку оторвать (открыть) и нон-стопом сыпать, если надо много намолоть.

Степень помола?
От эспрессо до фильтра, но мне интересно про джезву (турка), можно или нет? (Пока не известно).

И ещё немного про обороты, и почему я дое₽ался до них?!

Херово, что обороты переменные и потихоньку уменьшаются сами, это будет влиять на вкус.

Условно то, что вы измельчите на полном заряде, при 1000 оборотах, и то, что получится на севшем аккумуляторе, при 200 оборотах, будет отличаться по вкусу.

Большие обороты более деликатно (однородно) измельчают, лучше кислотность раскрывается, шире вкусовой букет, меньшие обороты грубее, но чашки слаще будут.

Кто не согласен, пишите ваши наблюдения, версии, я за дискуссии и общение!
Главное, чтобы все культурно было.

Ах да!
Цена!
Вот за такую цену, можно до оборотов вообще не докапываться!
700 баксов ~ 52.000 руб.
Кайф цена, да?

У меня всё!
Вот фоточки беспроводной красотки! Открыть/Комментировать

2021-06-07 11:02:22 Кофе не помогает мозгу взбодриться!

Новое исследование, где, слава богам, участвовало не 20 мужиков, а целых 276 человек.

Выяснилось, что кофеин не помогает улучшить работу мозга после бессонной ночи.

Как проходила вся тусовка?

Людей разделили на 2 группы.
Все сдали два теста, один легкий, чтобы просто проверить, что мозг на месте и он работает.
Второе задание уже посложнее, чтобы понять, что мозг умеет запоминать, откладывает что-то в памяти.

После такого ЕГЭ, всем запретили спать.

На следующий день, половина хлебнула 200 мг кофеина, а вторая половина плацебо.
И снова всех заставили писать 2 теста (ЕГЭ)

И чо нашли?!
Мозг первый, простой, тест решает ещё норм, а вот сложные штуки, где нужно что-то в голове отложить, сохранить, чтобы потом это снова вытащить, уже плохо могёт.

Разницы между группами почти не было, эт говорит о том, что кофеин не подзаряжает мозги.

Хотя группа кофеиновых сказала, что энергия пошла, спать не хочется, и вообще могут идти на смену снова, пахать.

Фишка в чем?
Кофеин блокирует рецепторы отвечающие за усталость, желание спать и человек чувствует прилив энергии в пятой опорной.
Но мозг страдает, плачет и хочет сна.

Кофеин создает нам иллюзию энергии и работоспособности, прячет от нас все плохое (какой хороший, да?)
Но так лучше не увлекаться, сон важная часть жизни!

Всем сладких снов сегодня! Открыть/Комментировать