Миндальный кекс без сахара
Доброе утро! Совсем забыла поделиться с вами этим классным рецептом
Понадобится:
Чернослив без косточек - 320 г
Яйца - 2 шт. + 2 желтка
Сливки 33% - 130 мл
Миндальная мука - 125 г (просеять!!!)
Мука пшеничная - 80 г
Стевия в порошке - 50 г
Крахмал - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванилин на кончике ножа
Чернослив разрезаем на 2 или 3 части. Сначала взбиваем два целых яйца и два желтка со стевией.
Просеиваем к яйцам всю муку, добавляем разрыхлитель, крахмал, ванилин и продолжаем взбивать.
Затем вливаем в тесто теплые сливки. Вмешиваем в тесто чернослив и перекладываем тесто в форму.
Выпекаем при 160 градусах примерно 55-60 минут. Проверяйте кекс зубочисткой, она должна быть сухой, а корочка у кекса коричневой.
Если же корочка подрумянилась раньше положенного, накройте кекс сверху пергаментом и так допекайте.
Готовому кексу даем остыть и подаем к чаю)
