Итак, фацоль.
На самом деле ничего сверхъестественного делать не нужно. Рецепт примерный, можно адаптировать на свой вкус по количеству ингредиентов.
Сухая фасоль лима 100 г
Половинка средней луковицы
2 зубчика чеснока
Куриный бульон 150 мл
Горсть нарезанных листьев шпината (у меня был обычный, не бейби)
Масло ги
Кукурузный крахмал
Фасоль замочить на ночь в большом количестве холодной воды, в холодильник убирать не надо.
Воду слить, отварить фасоль с щепоткой соды и соли до готовности. У меня это заняло где-то полчаса.
Нарезанный жюльеном лук пассеровать и слегка карамелизовать на масле ги. В середине добавить нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Выложить в миску.
На ту же сковороду добавить еще немного масла, прибавить огонь и обжарить готовую фасоль, чтобы появилась едва заметная золотистая корочка.
Вернуть лук с чесноком, добавить шпинат. Готовить пару минут, пока шпинат не уменьшится в объеме.
Добавить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить. И затянуть крахмалом.
