​​Откуда взялась американская традиция есть ветчину на Пасху | That American Life

​​Откуда взялась американская традиция есть ветчину на Пасху

#That_Food

Приветствую тебя, Читатель!

Неизвестно, смогут ли американцы устроить традиционные пасхальные застолья и гуляния в этом году, но обычаи, связанные с этим праздником никуда не делись, и об одном из них мы поговорим сегодня.

Если День благодарения для многих здесь ассоциируется с индейкой и пирогами, то в Пасхальное воскресение на американском столе можно увидеть ветчину (интересно, что бы на это сказал тот, в честь кого возникло данное торжество?..).

В современных супермаркетах любые фрукты, овощи и различные виды мяса доступны круглый год и сегодня люди не задумываются о сезонности продуктов, но традиция подавать ветчину на Пасху возникла именно по этой причине.

Дело в том, что до появления современных технологий в сельском хозяйстве, транспортировке и хранении продуктов, большой домашний скот забивали осенью. Делали это потому, что разделка крупного зверя занимала много времени, а низкие температуры помогали мясу не портиться. Кроме того, в конце лета и в начале осени в рацион скота входило больше фруктов и овощей (яблоки или желуди, например), которые улучшали вкус мяса.

Заготовленная осенью ветчина была готова к употреблению следующей весной, а так как именно на это время приходится один из самых больших религиозных праздников в году, данный продукт старались сохранить к торжеству.

Именно поэтому, а также по той причине, что другое традиционное пасхальное блюдо, ягненок, в США не очень популярно, ветчину частенько можно увидеть на пасхальном столе.

Ваш Автор.