2023-01-21 15:43:41
Привет, друзья! Нас долго не было, но мы вернулись и теперь регулярно будем снова с вами!
Сегодня 21 января 2023 года, когда в китайской культуре традиционно празднуют канун Нового года. или последний вечер перед Праздником Весны, который носит название 除夕 chúxī — канун Нового года. О нем говорят: «Одна ночь соединяет пару лет, пять ночных страж делятся на два года» 一夜连双岁，五更分二年. Пять страж — это пять ночных отрезков с 19:00 до 5:00 утра. Испокон веков традиция разделять сутки по 2 часа у многих народов берет своё начало от охраны лагеря, когда через такое время сменялась стража, что заменяло людям часы. Двухчасовой отрезок (更 (gēng) переводится как "стража".
С древних времен китайцы собираются всей семьей в канун Нового года 除夕 chúxī и лепят эти "цзяо-цзы" Ради этого, оставив все дела китайцы со всего мира приезжают домой. Вся семья собирается вместе за праздничным столом, ожидает наступление Нового года. Это называется «новогоднее бодрствование» 守岁 shǒusuì. Дом закрывают и включают яркое освещение, чтобы никакие злые духи не пробрались в него, а достаток не ушел вовне. Процесс лепки пельменей сопровождается оживленным общением собравшихся, обсуждаются новости, молодое поколение рассказывает старшему обо том что видели и чего они достигли сами. Вот, что сказала русская служба Международного радио Китая (russian.cri.cn, 2005) г. об этом обычаи:
«…Вечером накрывают праздничный стол, а затем, отужинав, садятся всей семьей лепить пельмени. Их принято есть после полуночи как символ единения всех членов семьи… Это ритуальная еда… Своей формой и содержанием пельмени напоминают о том, что сосредоточено в одном месте, – все родные под кровом…Слово «пельмени» – «цзяо-цзы» звучит по-китайски так же, как слово «смена знаков, иероглифов», ибо ночью в канун Нового года, с полуночи до 1 часа (в час «цзы») «происходит встреча двух знаков-символов года нового и года уходящего. Два знака встретились и поменялись местами, что по-китайски тоже звучит как «цзяоцзы», только произносится в другом тоне»
Пельмени известны в Китае с III века до н.э. тогда их называли «нежными ушами» (嬌 耳) начиняли тушенной бараниной с черным перцем, что было актуально для зимних холодов. Именно из Китая пельмени распространились по всему миру, в том числе – в Россию, Среднюю Азию, Кавказ, вместе с монгольскими завоеваниями в XIII веке.
Праздничный стол в последний вечер перед Праздником Весны должен быть обильным и разнообразным, все блюда имеют символическое значение. Традиционно, в зимние холода принято есть мясные, рыбные блюда и приготовленные на огне овощи. Рыба (鱼) символизирует достаток (余), курица (鸡) - удачу (吉). Кроме того, на новогоднем столе должны быть блюда из продуктов, укрепляющих здоровье: новогодний салат усиньпань 五辛盘 из пяти острых овощей. Кстати, в Китае в соответствии с традиционной китайской медициной не рекомендуется есть сырую пищу, даже овощи, потому что сырая и холодная пища вредит пищеварению, тем более в холодный период года. Вся еда для лучшего усвоения должна подвергнуться тепловой обработке или в крайнем случае механической, как поступают с битыми огурцами, их отбивают для употребления и поливают соевым соусом.
年年有余, 春节愉快, 身体健康, 事事如意!!!
#китайская_метафизика
#даосизм
#цитаты
#притчи
#путь_чая
#чайное_искусство
#чай
#chinesetea
#китайская_философия
#тайцзицюань
#taichi
83 views12:43
Ч
