Упоминание яблочно-сметанного пирога встречается на страницах | Tatiana Kaledina_official

Упоминание яблочно-сметанного пирога встречается на страницах воспоминаний Анастасии, сестры Марины Цветаевой. Она описывает то, как, будучи ещё ребёнком, отдыхала на даче в селе Песочное. В тот период Цветаевы часто навещали семейство Добротворских. У последних был в Тарусе большой сад и веранда, где, как пишет Анастасия, закипал самовар и остывали на столах яблочные пироги, которые пекла «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница». Этот десерт в воспоминаниях называется «выпечкой со сметаной».

Дошедший до современности рецепт пирога был преобразован шеф-кондитером «Где-то здесь»: яблоки покрываются карамельной корочкой, а для баланса сладости добавляется тарусская чёрная смородина, поэтому и значимо уменьшилось количество сахара в рецепте.

Теперь почувствовать Тарусу на вкус можно и в Калуге, а после цветаевского пирога непременно запланировать путешествие в нашу поэтическую туристическую столицу непременно в ближайшие выходные.

Новое кафе работает ежедневно с 10:00 до 19:00
Адрес: Калуга, ул. Ленина, 86а

Желаю всем уютного воскресного вечера!