Израильская Steakholder Group и и сингапурская компания Umami Meats, специализирующиеся на 3D печати мяса из клеток и белков, получили филе морского окуня с помощью биопринтинга.
Филе готово к приготовлению сразу после биопечати и имеет естественную хлопьевидную текстуру благодаря недавно разработанной технологии, на которую подана заявка на патент. Обычно мясо, выращенное в лаборатории, требует периода инкубации и созревания после печати. Новому же продукту этот этап не нужен.
На вкус филе не отличается от настоящего морского окуня.
◘ Никола в Кресле
Перешли бы на такую пищу?
