•Мондегили, миланские польпетте •
Это самый вкусный способ приготовить мясо из бульона. Они очень вкусные! Хрустящие снаружи и очень мягкие внутри.
Ингредиенты на ~15 штук:
•300г отварного мяса говядины
•60г вареной колбасы
•50г вчерашней мякоти хлеба, предварительно замоченной в молоке и отжатой
•1 яйцо
•2 ст ложки тертого твердого сыра (например, пармезан)
•петрушка
•соль, перец
•щепотка мускатного ореха
•панировочные сухари
•сливочное масло для жарки
Приготовление:
Отварную говядину измельчить в блендере или мясорубке вместе с вареной колбасой. Добавить мякоть хлеба, яйцо, измельчённые петрушку и тертый сыр. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и перемешать.
Слепить фрикадельки и обвалять каждую в панировочных сухарях.
На сковороде растопить сливочное масло, необходимое для жарки, и пожарить польпетты по несколько минут с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
Buon appetito!
#окса_мясные_блюда #окса_рецепты
